鯡魚罐頭是一種將鯡魚混合鹽巴、放于罐中任其自然發(fā)酵而成的一種罐裝食品，是瑞典的傳統(tǒng)美食，發(fā)酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。其名稱中“sur”意為“酸味的”，“stromming”意為“波羅的海鯡魚”。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據(jù)說瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發(fā)生罐頭破裂，后果很嚴重。它被稱為是世界最臭的美食，臭味相當于納豆的200倍。

鯡魚罐頭為何這么臭

鯡魚罐頭這么臭，是因為它是發(fā)酵制成的。

其來源最有可能的考據(jù)是早期瑞典人使用適量的鹽搭配發(fā)酵的方式來防止食物腐化，以用來節(jié)省珍貴的鹽巴費用。另有一傳說是源自16世紀時一群瑞典水手曾將部分即將腐壞的魚用哄騙的方式賣給幾名芬蘭人，一年后水手們重回舊地時;遇見先前的芬蘭人問他們還有沒有那些即將腐壞的魚賣，之后在好奇心驅(qū)使下瑞典水手便試一試這些魚，發(fā)現(xiàn)味道也不錯。近年來，鹽腌鯡魚因其發(fā)酵產(chǎn)生的臭味而網(wǎng)絡爆紅，甚至被調(diào)侃為“生化武器”。

盡管鯡魚罐頭的味道難聞，但其實鯡魚還是一種營養(yǎng)價值非常豐富的食物，具體如下價值如下：

1、鯡魚魚肉中富含硒元素、碘元素，它可以起到抗老化以及抗癌癥的效果。

2、人體細胞中最具缺少的核酸元素，鯡魚也擁有，這種營養(yǎng)元素可以幫助皮膚加快新陳代謝，而且還能夠幫助疾病的治療，起到最佳的效果。

3、每一百克的魚肉都富含19g左右的蛋白質(zhì)，4g左右的脂肪，200g左右的磷，33g毫克的鎂，以及81毫克的維生素。這些營養(yǎng)元素可以幫助人體擴張血管，而且還可以防止血液在體內(nèi)凝聚。生長期的學生可以通過食用鯡魚加快腦神經(jīng)的傳到，而且還能夠促進骨骼的生長。

其實在瑞典，對于鯡魚罐頭的吃法可是很有講究的。

鯡魚罐頭在瑞典有著很久的食用歷史，在每年8月的第3個星期四，瑞典的人們還會舉辦專門品嘗鯡魚罐頭的派對。在派對上人們就著土豆，洋蔥，奶油等，或細細咀嚼或大塊吞咽，享受著鯡魚罐頭這種傳統(tǒng)的美食。

鯡魚罐頭吃法介紹

材料：黃油，土豆，洋蔥，奶油。

步驟：

1、首先將黃油在鍋中化開。

1、然后把土豆洗干凈，削皮備用。

3、把洋蔥切成條，放到鍋中，用黃油開始翻炒。

4、翻炒了一會后，將洋蔥盛出來。把土豆切成條。

5、把土豆條和一些其他的蔬菜條攪拌一下，然后鋪在鍋里面。

6、把鯡魚罐頭打開，將鯡魚也鋪在鍋中。然后再鋪上土豆條，鋪上鯡魚，這樣一層一層的鋪。

7、最后將鯡魚罐頭的湯汁也倒進去，是的，你沒有看錯。

鯡魚罐頭產(chǎn)自于歐洲一個面積不大的國家——瑞典。國內(nèi)有很多人沒有吃過鯡魚罐頭，但是沒聽說過它“赫赫威名”的恐怕不多。以前有媒體曾經(jīng)報道過，在一片空地上打開一罐鯡魚罐頭，方圓幾百米內(nèi)都能聞到濃烈的惡臭味，讓人唯恐避之不及。

鯡魚罐頭以臭聞名，號稱世界上最臭的食物之一。連我國臭味食物的佼佼者——臭豆腐，在面對鯡魚罐頭時也只能甘拜下風。

為什么鯡魚罐頭這么臭

也沒聽說過其他種類的魚罐頭有臭味啊。原來啊，鯡魚罐頭是一種發(fā)酵食物。在我國，以前因為物產(chǎn)匱乏，農(nóng)民舍不得吃肉，我們便制作出了臘肉等便于保存的食物。而這種想法并不是只有我們才能想到。

鯡魚的產(chǎn)暖期只有短短的兩個月。瑞典的漁民會在這段時間內(nèi)打撈出大量的鯡魚。而一時間吃不完，到后面又沒得吃，為了解決這種尷尬的情形，瑞典漁民就想方設法將打撈出的鯡魚保存下來。

1、打開罐頭前一定要通告周圍所有的人，以防造成意外。

2、不要再封閉的環(huán)境內(nèi)開啟罐頭，不然后果很嚴重。

3、打開前要先放在冰箱里冷藏，降低內(nèi)部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。

4、嚴禁將這種罐頭帶上飛機，一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂，可能產(chǎn)生安全隱患。

5、在享受完美食后，切忌要將罐頭盒密封好后在丟棄，以免影響市容環(huán)境。

6、打開后一定要吃完，不要浪費食物。

7、切記不可用火煮熟后食用!