都說食物講究色香味俱全，但是有些美食就是不走尋常路,大多數(shù)美食都是想盡一切辦法，能做多香就做多香，可是它們卻是怎么臭怎么來，比如中國的臭豆腐，日本的納豆，還有就是瑞典的鯡魚罐頭，那么鯡魚罐頭和臭豆腐哪個(gè)臭呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

鯡魚罐頭產(chǎn)自于歐洲一個(gè)面積不大的國家——瑞典。國內(nèi)有很多人沒有吃過鯡魚罐頭，但是沒聽說過它“赫赫威名”的恐怕不多。以前有媒體曾經(jīng)報(bào)道過，在一片空地上打開一罐鯡魚罐頭，方圓幾百米內(nèi)都能聞到濃烈的惡臭味，讓人唯恐避之不及。

鯡魚罐頭以臭聞名，號(hào)稱世界上最臭的食物之一。連我國臭味食物的佼佼者——臭豆腐，在面對鯡魚罐頭時(shí)也只能甘拜下風(fēng)。

為什么鯡魚罐頭這么臭

也沒聽說過其他種類的魚罐頭有臭味啊。原來啊，鯡魚罐頭是一種發(fā)酵食物。在我國，以前因?yàn)槲锂a(chǎn)匱乏，農(nóng)民舍不得吃肉，我們便制作出了臘肉等便于保存的食物。而這種想法并不是只有我們才能想到。

鯡魚的產(chǎn)暖期只有短短的兩個(gè)月。瑞典的漁民會(huì)在這段時(shí)間內(nèi)打撈出大量的鯡魚。而一時(shí)間吃不完，到后面又沒得吃，為了解決這種尷尬的情形，瑞典漁民就想方設(shè)法將打撈出的鯡魚保存下來。

鯡魚罐頭怎么保存

我們的臘魚臘肉之所以能保存很久，最重要的一個(gè)原因就是含鹽量很高。瑞典人也想到了這一點(diǎn)。起初，他們也是用鹽涂抹鯡魚，然后晾曬。不過瑞典畢竟只是個(gè)面積不大的小國，他們的鹽產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及我們國家，鹽的價(jià)格自然也就較貴。要知道在我國的柴達(dá)木盆地，鹽多得可以直接用來鋪路。

于是瑞典漁民就得想個(gè)辦法，既把鹽省了，又能有效地將鯡魚保存下來。他們用濃度很高的鹽水煮魚，然后將他們密封起來，任其自然發(fā)酵。我們都知道發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生很多氣體，而且這些氣體的味道大多不可描述。又因?yàn)轹E魚罐頭是完全密封的，發(fā)酵時(shí)間也很長。各種味道的氣體混合，臭臭聯(lián)合，臭上加臭。所以剛打開的鯡魚罐頭，那叫一個(gè)臭得“慘絕人寰”。

溫馨提醒

大家在打開鯡魚罐頭前，應(yīng)先將其在冰箱里放一會(huì)降壓，以免液體流出。最重要的是，不要在封閉的室內(nèi)打開，比如你的臥室。因?yàn)榧词鼓闳套×顺粑?，這股難以描述的味道也會(huì)在房間里經(jīng)久不散。至于鯡魚罐頭吃起來嘛，有點(diǎn)像我們的霉豆腐，倒也不是不能接受。細(xì)細(xì)品嘗也是別有一番滋味的。

以上就是鯡魚罐頭和臭豆腐哪個(gè)臭的內(nèi)容介紹，如需了解更多鯡魚罐頭等小知識(shí)，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食品安全常識(shí)欄目吧。

責(zé)任編輯:王小麗