澳洲龍蝦養(yǎng)殖
一、適宜的生長速度。澳洲龍蝦的天然分布為亞熱帶和熱帶地區(qū)。在18℃—32℃之間能取得較好的生長率。
二、水質(zhì)要求。
①水源，主要以未污染的江、河、湖、庫等大水體地表水作水源。也可用地下水，地下水有如下優(yōu)點(diǎn)：有固定的獨(dú)立水源;沒有病原體的野雜魚。沒有污染。全年溫度相對穩(wěn)定。
②水的pH值，在養(yǎng)殖過程中，曾出現(xiàn)過最低值6.10，最高值9.33均能生存，但以6.5—9.0為好，最好為中性偏堿。
③水中溶氧，澳洲龍蝦雖然耐低氧、溶氧低于1毫克/升，短時(shí)間還能生存，但若長時(shí)間處于低溶氧狀態(tài)，則會影響其生長和成活率。因此，池塘中必要時(shí)要配備增氧機(jī)或其它增氧設(shè)備，使溶氧保持在4毫克/升以上為宜，避免重金屬、殺蟲劑、除草劑、油、氯、甲烷、硫化氬、高鐵含量等物的污染。
澳洲龍蝦什么季節(jié)最好吃
澳洲龍蝦體大肥美，最大的特點(diǎn)是生長快，產(chǎn)量高。這種蝦每年4—5月份放養(yǎng)，10—11月份收獲，每畝鮮蝦產(chǎn)量達(dá)300公斤左右，最高達(dá)400多公斤。所以大家一般在秋冬天盛產(chǎn)海鮮的時(shí)候就能夠吃到鮮美的澳洲龍蝦了，而且蝦的產(chǎn)量很高，完全不用擔(dān)心會很難買得到。
注意事項(xiàng)如下：
消費(fèi)者在選購澳龍的時(shí)候，應(yīng)該將澳龍和紐龍(新西蘭龍蝦)區(qū)別開來，紐龍多為暗紅色或黑色或草色，爪紅色。與澳龍極為相似，但寬度和肥壯程度均不及澳龍。市面的所謂“澳龍”多為紐龍。
食用澳洲龍蝦的注意事項(xiàng)是蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
澳洲龍蝦營養(yǎng)價(jià)值
1、澳洲龍蝦中維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。
2、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦。
3、龍蝦其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸。另外，波士頓龍蝦還含、有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
4、龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
5、龍蝦有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
澳洲龍蝦和波士頓龍蝦的區(qū)別
一、肉質(zhì)
龍蝦的肉質(zhì)與其生長環(huán)境有關(guān)，波士頓龍蝦生活在冷水中，殼光滑，有兩個(gè)大鉗子，肉嫩滑嫩。澳大利亞龍蝦沒有鉗子，但是它們的殼上長滿了刺，它們的肉相對較老，肉質(zhì)很是彈牙。
二、味道
從味道來看，只要保持新鮮，這兩種龍蝦都很好吃。雖然澳大利亞龍蝦的殼更厚，肉也稍老，但如果是宴會，澳大利亞龍看起來會更高檔。如果是自己吃，波士頓龍蝦就可以了。
三、營養(yǎng)價(jià)值
海鮮不僅味道鮮美，而且是對人體有益的天然滋補(bǔ)品。波士頓龍蝦生長緩慢，富含高蛋白、低脂肪、維生素A、C、D、鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素，尤其是不飽和脂肪酸，味道鮮美，營養(yǎng)容易被人體消化吸收。澳大利亞龍蝦又大又胖，成年龍蝦通常超過750克，它們生長快，產(chǎn)量高，含有蛋白質(zhì)、低脂肪、富含鎂、氨基酸等營養(yǎng)成分，風(fēng)味獨(dú)特。
