海瓜子又名薄殼，是貽貝目、翼形亞綱、貽貝科、肌蛤屬、尋氏肌蛤種貝類海產品，其貝殼小且薄而透明，僅長2cm左右，呈三角形，表面呈綠褐色或黃褐色，殼頂至后緣有波狀或放射狀花紋，里面呈灰白色，透過外殼可看見里面果肉的顏色，一般喜歡附著在泥沙中。
海瓜子又叫梅蛤，是種白色的小蛤蜊，外形大小像南瓜子而得名，在威海、潮汕、汕頭、潮州等地最常見，且在兩廣叫蜆、蜆仔，威海叫錐兒、威海銀兒雜，潮汕地區(qū)叫大頭蜆，目前是慈溪市有名的水特產。
海瓜子是種營養(yǎng)價值極高的貝類海產品，內含豐富的蛋白質、鈣、鐵等元素，具有調血脂、降膽固醇、預防心腦血管的作用，可對高血脂、高血壓、心血管疾病有一定的輔助作用。
1.海瓜子在清水里養(yǎng)30分鐘，讓其吐出泥質，再用少許鹽加入到清水中，轉動筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝干水分備用。
2. 鍋里放半碗開水，加入一湯匙油、兩湯匙生抽、一點鹽、兩湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。 倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈，不要用鏟子翻炒。
3.蓋上鍋蓋約兩分鐘后，打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關火，不能煮太久，以免掉肉。將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。鍋燒熱倒入2—3湯匙的油燒熱，油溫在8—9成熟，將油潑在蔥花上面即可。
海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份，含有多種營養(yǎng)元素。
食用功效
1、海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。還具有調節(jié)血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。
2、人們在食用海瓜子和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
3、海瓜子肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
4、海瓜子味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。
5、現(xiàn)代醫(yī)學認為，海瓜子肉燉熟食用，一日三次可治糖尿?。缓９献尤夂途虏私洺Ｊ秤??？芍委熽幪撍碌目诳省⒏煽?、心煩、手足心熱等癥。
海瓜子，屬于貝類，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”，是一種在濱海灘涂生長的白色小蛤蜊，因大小形狀如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市的著名海水特產，多產于潮汐頻繁的泥灘中，在10月左右繁殖。
海瓜子的營養(yǎng)價值
海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。還具有調節(jié)血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。
殼的營養(yǎng)
海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份，含有多種營養(yǎng)元素。
而且是一種營養(yǎng)價值高的大眾化海產品，海瓜子在3月和8月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美。
海瓜子吃法各異，一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、腌制。
高蛋白
海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點。
