制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質(zhì)的要求最高，灌裝無菌條件和保質(zhì)效果也最好?！鼻也捎梦菪图埡醒b的都是“巴氏殺菌鮮奶”，對奶源的質(zhì)量要求很高，國內(nèi)標準每噸原奶的細菌含量不得超過20萬個，國際標準不得超過5萬個，而常溫奶則對奶源沒有如此嚴格的要求。
那該怎樣判斷牛奶是否變壞呢?且看以下幾個方法。通常喝牛奶時都是要先開口倒進杯子里面再喝，在我們不確定牛奶是否變質(zhì)的時候注意觀察以下幾個異?，F(xiàn)象可排查異常奶：
生鮮牛奶不宜高溫久煮，也不宜冷凍保存。 要更加保證牛奶無菌，殺菌方式主要是低溫巴氏消毒，通常將生奶加熱到72℃至85℃，瞬間殺死致病微生物，而保留有益菌群。優(yōu)點是對牛奶營養(yǎng)物質(zhì)破壞少，充分保持牛奶的鮮度，缺點是只能低溫保存，保存時間只有48小時左右。
牛奶保存時，對溫度的標準要求很高，所以，鮮牛奶應該立刻存儲在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。不過要注意的是，過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質(zhì)會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。同時，不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。
如果瓷器出現(xiàn)了細微的裂縫，可以把它放在鍋中，倒入牛奶浸泡，加熱煮沸，然后關小火，用細火煨45分鐘。牛奶中的蛋白質(zhì)會與瓷器中的黏土相結合，把裂縫修補好。
冷凍魚若采用普通方法解凍，吃起來口感較為干燥和粗糙，還有一股異味。如果將冷凍的魚放在牛奶里解凍，這種天然的保濕劑能恢復魚肉的水分和味道，吃起來口感更好。
據(jù)了解，調(diào)制乳就是以不低于 80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑，采用適當?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。
據(jù)了解，世界乳品市場巴氏奶和常溫奶并存，170個國家都有常溫奶。美國、英國、日本等以巴氏奶為主，美國巴氏奶占90%市場份額;法國、西班牙、葡萄牙以滅菌牛奶為主，法國滅菌牛奶占95.5%。各國選擇巴氏奶還是常溫奶，主要是自己國家的消費習慣、地理、氣候、人口分布等多重因素決定的，跟營養(yǎng)成分沒有關系。
牛奶的儲藏十分重要。一般牛奶包裝上都標明是低溫保存或是常溫保存，市民一定要按照說明選擇保存環(huán)境，避免因保存不當導致牛奶變質(zhì)。鮮牛奶應盡快食用，如暫時不吃，要馬上放在2℃-6℃的冰箱冷藏室。夏天牛奶要注意防曬，特別是要注重隔離光線。
宋亮稱，新鮮牛奶呈乳白色或稍帶黃色的均勻膠態(tài)流體，無沉淀、無凝塊、無雜質(zhì)，具有新鮮牛奶固有的香味。對于牛奶的好壞，消費者可以通過“望、聞、嘗”進行鑒別。
出于追求價廉物美的消費心理，超市里各種打折促銷商品總會令人心動。但現(xiàn)在很多超市買一贈一等促銷其實都有貓膩，比如將快過期的牛奶與正品捆綁銷售，消費者往往忽略它的生產(chǎn)日期，導致第一箱還沒喝完，第二箱已經(jīng)過期了。而且，不少標榜特價的商品其實并不便宜，如一袋零售價3.3元的餅干，3連包銷售時標明特價10元。
兒童牛奶的成功秘訣之一就是“甜”。兒童牛奶中添加了糖和蜂蜜之類的甜味物質(zhì)，有些還加 入了牛奶香精或香蘭素之類的香味劑。 孩子的味覺比成年人敏感，而且天生喜歡香甜味道，一旦喝了這種甜味奶，就很不情愿接受不甜的牛奶，父母便只能選擇兒童奶。
必看配料表。王竹提醒消費者，在選購牛奶時，不能只注重品牌而忽視配料表，“配料表直接披露了它的真實面貌，決定它是由什么原料構成的”。
一般以燒烤、麻辣燙、各種鹵味為主，還有一些臭豆腐等等，這些食品貌似在家里也很難烹飪出來，因此，人們的好奇心和對美味的渴望，造成了這些街邊小食很有市場，但是，不難發(fā)現(xiàn)，街邊的小食大部分都是腌制好的食品，無論是羊肉串也好，還是臭豆腐，都是經(jīng)過腌制的，這樣或許可以避免食物的腐敗。
不要一次性同時攝入過多的啤酒和海鮮，可以將啤酒換成白酒、加拿大冰酒、紅酒等，高度的酒精能夠殺死海鮮里殘留的細菌。
食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復健康。
有消費者購買了一瓶五糧液，經(jīng)鑒定為假酒。發(fā)票雖然是真的，就是因為沒有注明酒的編號，店主一口否認這瓶酒是他店內(nèi)出售的。至于在酒上做什么記號，并不能作為消費者維權的合法證據(jù)。
看商標標識。有的假酒采用與知名品牌注冊商標標識相似的仿冒標識，該類標識粗看與知名品牌的注冊商標標識相近，但在某些細節(jié)方面卻有差異，消費者在購買時應仔細觀察。
香檳根據(jù)殘留糖分的不同，可以分為不同的類型，從絕干型到超甜型都有。根據(jù)經(jīng)驗，任何一瓶標注上“Brut”一詞的香檳都是干型或者絕干型的;“Sec”是位于干型和甜型之間;“Doux”是指甜型。由于釀造標準極高，香檳的價格都比較昂貴，不過質(zhì)量都非常出色，每一款都物有所值。
年份是指釀造紅酒的葡萄收成年份。大多數(shù)紅酒在裝瓶后短短數(shù)年內(nèi)即被飲用，但一些采用霞多麗或雷司令釀造而成的優(yōu)質(zhì)紅酒，卻有驚人的陳年潛力。在陳年過程中，紅酒顏色將變暗，水果風味減少。
瓶裝白酒還可看清濁程度，如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。
黃酒不僅在醫(yī)學上有藥引子的功效，而且在生活上也充當著調(diào)料一職，是我們生活中不可或缺的，所以，為了健康安全，選購黃酒時一定要注意。
在開啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧 化碳氣體逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏(但不要使之結冰)，并在一周內(nèi)喝完。
黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重;香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結合生成的醇香，并有焦臭味;而且口味會由醇和變?yōu)榈?。?yōu)質(zhì)黃酒可長期貯存。
至于已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是利用特別的瓶塞將酒瓶中的空氣抽光，或高級點是冷酒機和紅酒保鮮分售器，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。
觀液汁：產(chǎn)品應清澈透明、無雜質(zhì)、不混濁，無沉淀。如果發(fā)現(xiàn)飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質(zhì)的顯著標志，不能飲用。另外若在運動后或空腹時大量食用冷飲食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使之發(fā)生突發(fā)性的痙攣現(xiàn)象，導致各種酶促化學反應失調(diào)，女性月經(jīng)紊亂等病癥發(fā)生。
一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因為酒容易揮發(fā)，已經(jīng)打開過的酒不適合較長時間的保存。
專家提醒：堅持健康衛(wèi)生的飲食習慣是預防的關鍵。例如，避免進食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的肉、魚、蝦、蟹和水生植物，羊肉至少應該在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃。
營養(yǎng)專家唐大寒教授表示，食物相克是屬于中醫(yī)食療的一種說法。在現(xiàn)代營養(yǎng)或相關學科專著中并沒有“食物相克”一詞。
不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
新鮮蔬菜洗切后擱置時間過長會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，因此蔬菜應現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃,這樣既避免產(chǎn)生亞硝酸鹽產(chǎn)生,也減少了營養(yǎng)素的損失,特別是水溶性維生素的損失。
班族飲食——粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。
根據(jù)體質(zhì)選擇吃法人體的消化酶在體溫37℃時活性最高，如果吃進去大量偏涼的蔬菜水果，胃中酶的活性會有所降低。不過，身體強壯，產(chǎn)熱能力強、食欲旺盛的人，可以自我調(diào)節(jié)，通過加快胃部血液循環(huán)來提高酶的活性，所以并不會影響消化吸收，而且大量的生菜還能有效提供飽腹感，反之，如果本來就身體虛弱怕冷，產(chǎn)熱能力差，胃腸道缺乏動力，那么多吃生冷食物之后，很容易造成胃脹、腹脹等。
對于家庭來說,要想去除污染,專家建議,市民買回蔬菜水果后,能削皮的盡量削皮;清洗時可在水中加一點堿面,造成弱堿性環(huán)境,有利于去除蔬菜中的酸性脂溶性農(nóng)藥，鹽水洗泡也有一定作用;有調(diào)查表明,土豆、紅薯、蘿卜等塊莖類蔬菜上的農(nóng)藥,可能會少于花類菜、葉類菜、茄果菜,相對安全,可以優(yōu)先選擇食用;如果洗菜時使用果蔬清洗劑,要用較多的水進行沖洗。
生吃各種活、鮮的魚蝦蟹貝體內(nèi)，往往潛藏著多種可使人患病的病菌和寄生蟲，它們體形小，用肉眼大多很難發(fā)現(xiàn)，這種隱藏著的病菌和小蟲，對于喜歡生食魚蝦風味的人們是一種潛在的威脅。
白斬雞受到不少人的喜愛，而牛排隨著豪客來、豪享來等牛排連鎖店在全國范圍內(nèi)的鋪開，也逐漸成為人們?nèi)粘２惋嫷囊环N選擇。但白斬雞上留一些血絲、牛排只吃七分熟已經(jīng)成為大多數(shù)美食愛好者的習慣，盡管他們認為這種吃法口感更好，但沒熟透的食物中存在寄生蟲和致病菌的可能性非常高，這些健康隱患都很容易在你大快朵頤的時候，悄然進入你的身體，造成健康隱患。
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2—3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對失眠者尤為有益。
長期咖啡因攝入對健康只有較小的負面影響，但是，研究顯示咖啡因攝入過多卻可導致心律失常。
每天飲用咖啡的量為多少才最為適宜仍然困惑著很多上班族。故此，佰佰小編為上班族們提供了飲用咖啡的注意事項，以便上班族每天飲用適量咖啡。
醫(yī)生表示，咖啡對人體有利有弊，因此適度飲用咖啡是從中受益的關鍵。美國生物學家進行的研究顯示，每天喝2到3杯咖啡，對保護心臟已經(jīng)綽綽有余，如果你存在超重問題，它們還能增加新陳代謝，甚至降低你的食欲。咖啡含有與綠茶同等數(shù)量的抗氧化劑，這意味著從理論上來說，咖啡具有預防癌癥和減緩衰老的作用。
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