謹(jǐn)記引起食品不衛(wèi)生的十大因素

上班族由于工作的緊張和忙綠，往往對(duì)買(mǎi)回家的食物蔬菜等隨便放置，存儲(chǔ)不合理，從而使食物感染細(xì)菌。為此，佰佰小編為您提供哪些不良存儲(chǔ)方式會(huì)導(dǎo)致食品不衛(wèi)生，以期上班族能正確存儲(chǔ)食物，食用健康食品。

一、上班族不良存儲(chǔ)方式引起食物不衛(wèi)生的十大因素有：

1、不適當(dāng)?shù)乩洳厥澄?冷藏溫度不夠);

2、在室溫下貯藏食物(室溫在危險(xiǎn)溫度帶范圍內(nèi));

3、過(guò)早地準(zhǔn)備食物(使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間);

4、不適當(dāng)?shù)乩鋮s食物(冷卻時(shí)間過(guò)長(zhǎng));

5、不適當(dāng)?shù)丶訜崾澄?加熱不徹底或低溫長(zhǎng)時(shí)間加熱);

6、內(nèi)務(wù)管理不善(偶然的污染事故);

7、交叉污染(衛(wèi)生制度不健全，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不良);

8、不適當(dāng)?shù)亟鈨鍪澄?在室溫條件下解凍);

9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習(xí)慣;

10、已加工的食物被污染.

二、上班族食物烹調(diào)方法不當(dāng)，可產(chǎn)生多種致癌因素

在日常生活中，由于烹調(diào)方法不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生多種致癌因素。

1、動(dòng)物肉、魚(yú)類等動(dòng)物蛋白，火候超度，容易產(chǎn)生致癌物氨甲基衍生物，所以動(dòng)物禽畜肉類、魚(yú)肉類，不可爆炒，燒焦后更不宜吃。

2、高溫加熱或油炸食品，可產(chǎn)生致癌的多環(huán)芳烴物，因此應(yīng)少食或不食油炸食品。

3、新鮮蔬菜洗切后擱置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，因此蔬菜應(yīng)現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃,這樣既避免產(chǎn)生亞硝酸鹽產(chǎn)生,也減少了營(yíng)養(yǎng)素的損失,特別是水溶性維生素的損失。

4、嚴(yán)禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會(huì)產(chǎn)生致癌物3.4苯并芘，對(duì)人體有害。

以上為佰佰小編為上班族提供的容易引起食物不衛(wèi)生的主要因素，望上班族在日常生活中養(yǎng)成良好生活習(xí)慣，正確存儲(chǔ)食物。

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