怎樣吃生食更有利于健康

上班族是生食愛好者的重要群體之一，生食食用方式不當(dāng)將對健康大為不利。為此，佰佰小編特來提醒上班族在食用生食時(shí)的注意事項(xiàng)，以便上班族在食用生食時(shí)注意生食衛(wèi)生，安全食用生食。

1.上班族食用生食注意事項(xiàng)：

根據(jù)體質(zhì)選擇吃法人體的消化酶在體溫37℃時(shí)活性最高，如果吃進(jìn)去大量偏涼的蔬菜水果，胃中酶的活性會(huì)有所降低。不過，身體強(qiáng)壯，產(chǎn)熱能力強(qiáng)、食欲旺盛的人，可以自我調(diào)節(jié)，通過加快胃部血液循環(huán)來提高酶的活性，所以并不會(huì)影響消化吸收，而且大量的生菜還能有效提供飽腹感，反之，如果本來就身體虛弱怕冷，產(chǎn)熱能力差，胃腸道缺乏動(dòng)力，那么多吃生冷食物之后，很容易造成胃脹、腹脹等。

此外，生蔬菜中含有較多未經(jīng)軟化的纖維，對胃腸有一定的刺激作用，便秘者適合生食，而本來就容易腹瀉的人則要避免。

2.上班族食用生食蔬菜禁忌：

為了更好地消化生吃的食物，在處理生食蔬菜時(shí)，我們可以放一些醋、蒜茸、蔥花、香菜和芝麻醬等調(diào)味品。研究表明，辛辣或芳香味道的調(diào)味料可以起到促進(jìn)消化液分泌的作用，也有溫暖腸胃、促進(jìn)消化系統(tǒng)血液循環(huán)的作用。

其次，蔬菜生吃雖然能夠避免維生素C的損失，可對于脂溶性維生素來說，可是相當(dāng)?shù)牟焕Ｏ窈}卜素、葉黃素、番茄紅素等脂溶性保健成分，需要加入油脂烹制才能被人體很好地吸收，具有健骨護(hù)心作用的維生素K也一樣。

最后，比如糧食、豆子、馬鈴薯、甘薯、山藥等含有大量淀粉粒的蔬菜，如果不吸水膨脹，加熱煮軟，人體小腸中的消化酶就沒法消化它，只是像纖維一樣進(jìn)入大腸，結(jié)果導(dǎo)致腸道蠕動(dòng)加快，產(chǎn)氣增多。

以上是佰佰小編為上班族提供的食用生食的注意事項(xiàng)，以及食用生食的禁忌，望上班族在食用生食時(shí)能留意，有效避免使用生食給身體帶來的不適。

責(zé)任編輯:佰佰安全網(wǎng)