最近豬肉價(jià)格小降，很多愛吃豬肉的朋友不禁要大開胃口，佰佰提醒，大家在購(gòu)買豬肉時(shí)，一定要注意6點(diǎn)，以防買到病死豬肉，導(dǎo)致吃了不衛(wèi)生的食物而生病。

鑒別病死豬肉6個(gè)注意事項(xiàng)：

鑒別病死豬肉一看肌肉，健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出，病死豬肉的肌肉色澤較深或呈暗紅色;

鑒別病死豬肉二看淋巴，病死豬肉的淋巴結(jié)是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色，質(zhì)量合格的豬肉淋巴結(jié)大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。

鑒別病死豬肉三看彈性，好豬肉有彈性，尤其新鮮豬肉質(zhì)地緊密彈性好，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原，變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷。

鑒別病死豬肉四看外觀，新鮮豬肉表面有一層微干的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕，不粘手，肉汁透明。次鮮豬肉表面呈暗灰色，無光澤，切斷面色澤稍遜于新鮮豬肉，有黏性，肉汁混濁。

鑒別病死豬肉五看脂肪，新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤，而病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤;

鑒別病死豬肉六看表皮，健康豬肉表皮無斑痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。

佰佰提醒，在購(gòu)買豬肉時(shí)，最好的正規(guī)超市和畜肉市場(chǎng)，一定要注意豬肉上面是否有藍(lán)色的檢驗(yàn)檢疫章和檢疫合格證明，不要貪圖便宜去路邊攤購(gòu)買，以防買到來歷不明的病死豬肉。

責(zé)任編輯:胡玲玲