現(xiàn)在很多蔬菜會用農藥除蟲。經常有蔬菜農藥超標。那么哪些蔬菜易農藥超標呢?下面佰佰安全網會給您答案。

一般來講，葉菜類容易出現(xiàn)農藥殘留超標現(xiàn)象，如北方的韭菜、油菜，南方的青菜、雞毛菜、芥菜等。農業(yè)部門根據(jù)各地蔬菜市場農藥檢測結果綜合分析，農藥殘留容易超標的有白菜類(小白菜、青菜、雞毛菜)、韭菜、黃瓜、甘藍、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜、油菜受到的農藥污染比例最大。因為青菜蟲抗藥性較強，普通殺蟲劑難以殺死害蟲，農戶為了盡快殺蟲，會選擇高毒農藥。韭菜的蟲害韭蛆常常生長在菜體內，表面噴灑殺蟲劑難以起到作用，所以不少農戶用大量高毒殺蟲劑灌根，而韭菜具有的內吸毒特征使得毒物遍布整個株體。

接下來看下蔬菜農藥超標有哪些危害?化學農藥的主要危害是化學農藥在蔬菜作物上未完全降解的殘留物對人畜的直接毒害。食用農藥殘留特別是有機磷農藥殘留嚴重超標的蔬菜、會直接危及人體的神經系統(tǒng)和肝、腎等重要器官，甚至引起急性中毒而致死。長期食用受污染的蔬菜，殘留農藥在人體內蓄積過一定限度后會導致一些慢性疾病，如癌癥、動脈硬化、心血管病、胎兒畸形、死胎、早夭、早衰等疾病。

由于新陳代謝和人體自身所具有的免疫力，一般食用了有農藥殘留的蔬菜不會立即有反映，有毒物質大部分會被排除體外。但如果食用了施用“甲胺磷”、“1059”、“3911”、“甲級對硫磷”、“滅多威”等禁用、劇毒農藥的蔬菜，人體內硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽，成為致癌物質。

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責任編輯:毛麗