在日常生活中經(jīng)常都可以看到毒蘑菇的身影，有些人認(rèn)為通過(guò)高溫的方式能夠起到殺菌的效果，于是使用高溫爆炒后，就不用擔(dān)心毒性方面的問(wèn)題。下面跟小編一起來(lái)看看，毒蘑菇煮熟后還可以吃嗎？

毒蘑菇煮熟后還可以吃嗎？

堅(jiān)決不能吃，毒素依然存在。

有毒的蘑菇中含有的毒素更復(fù)雜，每種有毒蘑菇中的毒素物質(zhì)不相同，結(jié)構(gòu)組成極其復(fù)雜，有些蘑菇甚至含有多種毒素物質(zhì)，如樹(shù)脂樣毒素，甲酚和苯酚毒素等毒性相對(duì)穩(wěn)定，耐高溫，抗干燥，通過(guò)簡(jiǎn)單的加工或高溫蒸煮，不會(huì)去除毒素。

毒蘑菇做熟了還有毒嗎

做熟了還是有毒的，烹飪加熱對(duì)于它其中所含的毒素物質(zhì)影響小之又小，并不能食用。

哪怕是添加大蒜、生姜、蔥等對(duì)于毒蘑菇中的毒素也是無(wú)濟(jì)于事的。大蒜等有刺激性成分的食物在一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中的確有殺滅細(xì)菌和其他微生物細(xì)菌的作用，但對(duì)毒蘑菇并不會(huì)有影響；而且，我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖澄锓浅Ｓ邢?，大蒜素加熱后并不穩(wěn)定，一旦加熱還會(huì)降低其生物活性，因此依靠大蒜、洋蔥和生姜來(lái)煮蘑菇去毒素是根本不可能的。

對(duì)于可食用的蘑菇，在未經(jīng)煮熟前不可食用，因?yàn)樵S多食用蘑菇含有刺激性或有毒物質(zhì)，需經(jīng)徹底煮熟后才可破壞這些物質(zhì)。消費(fèi)者在食用可食菌類時(shí)請(qǐng)“稍安勿躁”，待熟透后再吃。

以上就是有關(guān)毒蘑菇這方面常識(shí)的相關(guān)介紹，相信通過(guò)小編的介紹大家已經(jīng)對(duì)毒蘑菇有了一個(gè)全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)毒蘑菇這方面的常識(shí)，不妨繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:李超群