用雙氧水泡出來美味的泡椒鳳爪被曝光，這樣子的新聞在幾年前就有了，但是一直還是很多人買這種不健康的泡椒鳳爪來吃。但是具體怎么辨別泡椒鳳爪是不是用雙氧水泡的呢?下面佰佰安全網(wǎng)為大家揭秘。

甲醛：甲醛是為了讓食物保鮮，防腐，還有的雞爪可能因儲存，運(yùn)輸?shù)冗^程沒有處理好導(dǎo)致雞爪變質(zhì)有異味，但是如果加上甲醛浸泡不但可以去除異味，而且還能讓肉質(zhì)更脆。而甲醛攝入過多會導(dǎo)致中毒，主要表現(xiàn)為眼結(jié)膜充血、呼吸困難、講話聲音嘶啞等。

雙氧水：雞爪在煮后由于還殘留一些血漬、污漬等，影響感官顏色，所以在加入雙氧水中加入雞爪浸泡可以很好的去除那些血漬、污漬，雞爪會更白、更大，而且更有賣相。而雙氧水食入過多后可刺激呼吸道、胃腸黏膜損傷導(dǎo)致胃腸道疾病等。

1、看顏色商家們在鳳爪里面加了雙氧水和福爾馬林之后可以很輕松的洗去鳳爪中的血漬還有一些污漬，泡出來的鳳爪個(gè)頭很大，賣相很漂亮。福爾馬林加過之后可以加長保質(zhì)期，讓鳳爪在長途運(yùn)輸或者其他情況下不容易變質(zhì)。但是真正的泡椒鳳爪卻不是發(fā)白的，雞爪泛黃的!千萬不要覺得黃色好像是壞掉了質(zhì)量不好哦!肯定有人這樣想把!所以第一個(gè)要素就是看鳳爪的顏色。黃色為最佳!

2、掰開看 正常動物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

3、看皮膚 被福爾馬林泡過的鳳爪皮質(zhì)很脆，而且皮一撕就整塊下來了。正宗的泡椒鳳爪的皮是很有韌勁的，皮和骨頭是緊緊相連的哦。就像上圖這種泡椒鳳爪哦!看完這個(gè)之后就可以讓媽媽再也不用擔(dān)心我吃泡椒鳳爪啦!

4、口感 甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

以上是辨別泡椒鳳爪是不是用雙氧水泡過的方法。為了健康，建議大家了解些有毒食品安全知識及食品安全知識，怎樣辨別用雙氧水漂過的雞爪更多方法關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

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