看著白白嫩嫩的泡椒鳳爪既辣又爽口，可是吃的時候要當(dāng)心了。有些黑心商販昧著良心，用過氧化氫溶液(俗稱：雙氧水)違規(guī)加工制作鳳爪，坑害消費者。如何識別泡過雙氧水的鳳爪?下面和佰佰安全網(wǎng)會教您方法。

雙氧水”也叫過氧化氫溶液，是一種無色透明的強氧化劑，適用于消毒、殺菌，屬于國家質(zhì)監(jiān)總局公布的33種禁止添加的非食用物質(zhì)。

資料顯示，濃雙氧水有強烈的腐蝕性，吸入雙氧水蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性，眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明，口服中毒會出現(xiàn)腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等。個別病例可能會出現(xiàn)視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。雙氧水還可致人體遺傳物質(zhì)DNA損傷及基因突變，加速人體衰老進程。

此外，雙氧水與癌癥、老年癡呆癥、老年帕金森氏病、腦中風(fēng)、動脈硬化、糖尿病性腎病和糖尿病性神經(jīng)性病變的發(fā)展密切相關(guān)。

目前，央視曝光被檢出含有雙氧水的泡椒鳳爪品牌有8個，分別為徽祥、曹佬大、百樂福、御味園、鑫土、財哥、偉一、逸順等。

近日，新聞晨報在其官方微信上做了一個“8個牌子的毒鳳爪被曝光，你吃過嗎”的調(diào)查。結(jié)果顯示，有7%的網(wǎng)友“中槍”。那么，消費者該怎樣辨別用雙氧水漂過的雞爪呢?

1.看顏色，如果雞爪太白，則有可能用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色。

2.掰開看，正常雞爪骨關(guān)節(jié)煮熟后一般為深褐色，肉質(zhì)紋理也有顏色，如掰開雞腳骨關(guān)節(jié)，肉質(zhì)紋理是純白色的，則有可能用雙氧水浸泡過。

3.看皮膚，如雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟的雞爪雞皮很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。

4.嘗口感，甲醛處理過的雞爪口感很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

以上是如何識別泡過雙氧水的鳳爪方法。為了健康，我們平時應(yīng)了解些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣對我們生活會有所幫助。

責(zé)任編輯:毛麗