“毒泡菜”是用敵敵畏、工業(yè)鹽生產(chǎn)泡菜。接下來給大家介紹下有毒泡菜對人體有哪些危害?敵敵畏屬有機(jī)磷農(nóng)藥，廣用于農(nóng)作物殺蟲，還有家庭滅蚊、蠅。多見吸入或誤服或用來自殺而中毒。人食用會頭暈、頭痛、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、流口水，瞳孔縮小、看東西模糊，大量出汗、呼吸困難。嚴(yán)重者，全身緊束感、胸部壓縮感，肌肉跳動，動作不自主。發(fā)音不清，瞳孔縮小如針尖大或不等大，抽搐、昏迷、大小便失禁，脈搏和呼吸都減慢，最后均停止。從5月9日的節(jié)目中看到，自貢市這樣的老鹽業(yè)基地，也把自己生產(chǎn)的精制鹽叫“工業(yè)鹽”。這種說法產(chǎn)生了兩種負(fù)面作用，一是如電視中所說，“工業(yè)鹽”就是硫酸鹽、硝酸鹽。另一種危害更大，它導(dǎo)致了經(jīng)常發(fā)生的誤食有毒鹽類，造成群體食物中毒。

媒體曝光一家生產(chǎn)泡筍、泡蕨菜的小作坊進(jìn)行檢查。該小作坊生產(chǎn)場地內(nèi)外環(huán)境極端惡劣，污水橫流。在水池中浸泡有大量的泡筍、泡蕨菜。在該小作坊內(nèi)發(fā)現(xiàn)有焦亞硫酸鈉、工業(yè)用硫磺塊等物品。

通過對該作坊生產(chǎn)加工的泡筍與泡蕨菜進(jìn)行檢驗(yàn)，泡筍中的二氧化硫殘留量超過國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定近10倍、泡蕨菜中二氧化硫殘留量超過國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定近6倍。經(jīng)過摸查發(fā)現(xiàn)用這種原料加工的風(fēng)味泡菜在各菜市場與超市均有銷售。執(zhí)法人員現(xiàn)場封存了部分原材料，收繳了近500公斤已加工好的成品泡菜原料。

焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑，在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。當(dāng)作為漂白劑使用時(shí)，只限于熏蒸，不能用于浸泡等直接接觸物體方式進(jìn)行漂白。焦亞硫酸鈉可引起人體肝腎傷害，嚴(yán)重的會造成急性中毒，甚至導(dǎo)致死亡。

根據(jù)曝光的新繁華忠調(diào)味食品廠發(fā)現(xiàn)，該廠使用的保鮮劑是苯甲酸鈉。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，泡菜的加工過程中，苯甲酸鈉的用量不得超過萬分之五，但是這家廠的用量卻超標(biāo)了六倍。在彭州市的九尺和蒙陽鎮(zhèn)，據(jù)了解，廠里老板自己從不吃泡菜，只賣給外地人吃。工廠的院子里見到了一種鹽的包裝袋，上面有幾個(gè)醒目的大字“工業(yè)鹽”和“不得食用”。工人稱，廠里一直用這種非正規(guī)渠道買來的工業(yè)鹽，其他的泡菜廠也在使用。這家泡菜廠還用農(nóng)用噴霧器裝上濃度為99%以上的敵敵畏滅殺泡菜池子周圍的小蟲子，泡菜在出廠前每隔幾天就要打一次藥，達(dá)到殺蟲、殺蛆的效果。

毒泡菜除正常蔬菜外，在炮制過程中使用苯甲酸鈉、工業(yè)鹽、敵敵畏等材料加工。接下來看下有毒泡菜對人體有哪些危害?敵敵畏屬高殘留劇毒農(nóng)藥，在生產(chǎn)車間內(nèi)用這種劇毒藥品，可能會使得產(chǎn)品也帶上毒性。消費(fèi)者長期食用的話，可能引起急性胰腺炎，胃出血，胃穿孔。

1、看包裝袋

優(yōu)質(zhì)泡菜的包裝袋是由正規(guī)專業(yè)包裝印刷廠生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)食用袋，包裝袋不僅質(zhì)量好、制作精美，而且標(biāo)識準(zhǔn)確規(guī)范。

劣質(zhì)泡菜包裝袋使用低質(zhì)簡易的塑料袋夾一張紙標(biāo)簽，有些標(biāo)識不明，廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期等含糊不清。

2、看顏色

優(yōu)質(zhì)泡菜顏色淺黃，在自然光照射下呈黃褐色，這是由蔬菜的優(yōu)良品質(zhì)決定的。

劣質(zhì)泡菜因?yàn)樘砑庸I(yè)色素或其它化學(xué)物質(zhì)，湯質(zhì)鮮艷，菜呈金黃色，可以保持長時(shí)間不變色，里面還有雜物。例如，優(yōu)質(zhì)泡菜在煮粉絲或煮酸菜魚時(shí)，它的湯是自然色的，同時(shí)粉絲或魚塊保持本色;劣質(zhì)泡菜煮出來的湯是黃色的，而且粉絲或魚塊都一起被染黃了。

3、選料

優(yōu)質(zhì)泡菜選用優(yōu)質(zhì)無害蔬菜，并經(jīng)過傳統(tǒng)手工方式與科技相結(jié)合腌制發(fā)酵而成，味道好而且含有蔬菜自身的營養(yǎng)，包裝袋上有“無公害農(nóng)產(chǎn)品”標(biāo)志、“名牌產(chǎn)品”標(biāo)志。