我們先看下如何區(qū)分有毒涼皮?加入添加劑的制品明顯發(fā)綠，消費者在購買時應該留心。另外，還有一種綠豆的;這種涼皮手感有一定韌度，不斷裂;口感有嚼勁，有彈力，而不是面、軟、糟。市場上一些綠色的綠豆涼皮制品其實是摻兌了色素的假綠豆涼皮。也有一些冒充綠豆制品的涼皮，實際上是摻兌了低劣淀粉，缺乏綠豆制品的彈性與拉力，顏色發(fā)暗，沒有綠豆制品的光澤。
2013年5月，康強在沒有取得任何衛(wèi)生資質及相關許可的情況下，買來制作涼皮的設備，租房開辦小作坊。據康強交代，自投產以來銷路很好，一年來共制售約30萬斤涼皮，以每斤1.3元左右的價格賣給周邊70余家攤鋪，除去原材料費用等，獲利7萬余元。
康強的涼皮如此受歡迎，是因為里面添加了一種特殊的“佐料”——硼砂。據康強供述，加工涼皮到最后一道工序即面漿快出涼皮時，自己估摸著比例往里面添加硼砂，“這樣可以使涼皮變得更加筋道，口感好、賣相好，而且可以防腐”?？祻娬f，硼砂是從市場上的化工原料店購進的，雖然明知硼砂不是國家允許的食品添加劑，吃下去會對人體有危害，但為追求口感和銷量，他也顧不了這些了。
今年5月14日，當地警方執(zhí)法檢查時查處了一家非法加工作坊。經查，2013年5月，康強在沒有取得任何衛(wèi)生資質及相關許可的情況下，買來制作涼皮的設備，租房開辦小作坊。據康強交代，自投產以來銷路很好，一年來共制售約30萬斤涼皮，以每斤1.3元左右的價格賣給周邊70余家攤鋪，除去原材料費用等，獲利7萬余元。
康強的涼皮如此受歡迎，是因為里面添加了一種特殊的“佐料”—硼砂。據康強供述，加工涼皮到最后一道工序即面漿快出涼皮時，自己估摸著比例往里面添加硼砂，“這樣可以使涼皮變得更加筋道，口感好、賣相好，而且可以防腐”?？祻娬f，硼砂是從市場上的化工原料店購進的，雖然明知硼砂不是國家允許的食品添加劑，吃下去會對人體有危害，但為追求口感和銷量，他也顧不了這些了。
我們先看下如何區(qū)分有毒涼皮?專家提醒，正常的粉皮、涼皮等淀粉類制品具有清澈透明的感官性狀，而加入添加劑的制品明顯發(fā)綠，消費者在購買時應該留心。
為使自家的涼皮增加韌性、賣相好看，山東省德州市德城區(qū)一小作坊主在涼皮中摻硼砂，一年的時間制售“毒涼皮”約30萬斤，非法獲利7萬余元。近日，該區(qū)檢察院以涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪將犯罪嫌疑人康強依法批準逮捕。
今年5月14日，當地警方執(zhí)法檢查時查處了一家非法加工作坊。經查，2013年5月，康強在沒有取得任何衛(wèi)生資質及相關許可的情況下，買來制作涼皮的設備，租房開辦小作坊。據康強交代，自投產以來銷路很好，一年來共制售約30萬斤涼皮，以每斤1.3元左右的價格賣給周邊70余家攤鋪，除去原材料費用等，獲利7萬余元。
由于街頭涼皮攤點衛(wèi)生條件較差，再加上天氣比較悶熱，食物容易發(fā)霉變質，在外面暴露兩個小時以上就會產生大量細菌，特別是涼皮中含有的豆制品容易變質，體質差的人一旦攝入，輕則食物中毒，嚴重的話就會引發(fā)感染性休克。另外，許多年輕人經常熬夜，過度疲勞，造成免疫力低下，一旦感染性休克就會比較重。其細菌主要是變形桿菌，它廣泛分布于自然界的土壤、糞便，在食品及其他器具均可檢出。變形桿菌是細菌性食物中毒中常見的條件致病菌，可在熟食及生食品上繁殖。變形桿菌在夏秋季易于發(fā)生，若食入被大量活菌污染的食品即可引起食物中毒。
