烤腸是垃圾食品 , 大多 燒、烤 之類的食品都是垃圾食品 ...包括我們平時(shí)吃的KFC與M炸雞 , 吃多了對(duì)人的身體都不好。

世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究 ，評(píng)選并公布了六種最健康食品和十大垃圾食品， 其中吃燒烤類的食品等同吸煙毒性 , 而且燒烤食品有非常強(qiáng)“毒性”, 烤腸也是其中之一 ，吃一個(gè)烤腸 , 就等同于吸60支煙的毒性 。而常吃燒烤的女孩子 , 患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍 !

烤腸誘發(fā)癌癥，容易誘發(fā)胃癌、腸癌 。因?yàn)檫@里含有大量的苯并芘物質(zhì)，如果經(jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)最大 。

同時(shí) , 燒烤食物(包括烤腸)中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。亞硝胺的產(chǎn)生源于肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié) , 如果腌制時(shí)間過長(zhǎng) , 就容易產(chǎn)生亞硝胺 , 而且嚴(yán)重影響青少年視力 。

很多烤腸在加工過程中，會(huì)添加發(fā)色劑亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，而亞硝胺是明確的致癌物，可導(dǎo)致食道癌、胃癌等。很多熟食肉類，看上去顏色很鮮艷，其實(shí)也是加入了亞硝酸鹽(正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發(fā)暗)?？灸c持續(xù)烤的過程中，同樣會(huì)產(chǎn)生一些不健康的物質(zhì)。因此，不應(yīng)給3歲以下的孩子吃烤腸或香腸以及市售顏色較為鮮艷的熟肉類。

據(jù)資料顯示，每百根烤腸中就可能有一根攜帶戊型肝炎病毒。目前，阻止病毒傳播的唯一方法就是將香腸烤熟甚至烤焦。

街上隨處可見的烤腸價(jià)格非常便宜，多數(shù)是在1——3元一根，吸引了不少消費(fèi)者購(gòu)買?？灸c最主要的原料應(yīng)該是豬肉，但是據(jù)中國(guó)食品飲料網(wǎng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些烤腸雖然包裝上寫的是豬肉和雞肉，但是私底下卻玩起了貓膩。多數(shù)便宜的烤腸都是由胸肉加雞皮兌淀粉做成，含肉量不足一半。店家表示“市場(chǎng)上的烤腸，大部分都是雞肉，這樣才能在西北和東北打開市場(chǎng)，很少用豬肉的?！?

烤腸在加工中，常添加發(fā)色劑亞硝酸鹽，其在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺，可導(dǎo)致食道癌、胃癌等。很多熟食看上去顏色鮮艷，其實(shí)也加入了亞硝酸鹽?？灸c持續(xù)烤的過程中，同樣會(huì)產(chǎn)生一些不健康的物質(zhì)。因此，不應(yīng)給3歲以下的孩子吃烤腸或香腸，及市售顏色較鮮艷的熟肉類。

本身燒烤食品就可能導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生，因?yàn)槠渲泻幸环N強(qiáng)致癌物----苯并芘，這種物質(zhì)是一種強(qiáng)致癌物，是在燒烤食品時(shí)產(chǎn)生的，經(jīng)常食用會(huì)在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌，腸癌等多種惡性腫瘤的發(fā)生。

如果肉類食品沒有烹熟，一則口感不好，二來很難消化，食用后會(huì)感覺肚子很不舒服。此外，沒有烤熟的香腸，其中的大腸桿菌等則無法全部殺死，食用后也易導(dǎo)致細(xì)菌感染，造成急性腸胃炎。

此外，小編了解到，街頭賣的烤腸淀粉含量大，蛋白質(zhì)含量微乎其微，達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

如果將肉分成上中下等的話，制作烤腸的肉一定是下等肉，然后把肉打碎了做烤腸。大家經(jīng)常吃到的一些烤腸，尤其是學(xué)校附近一些廉價(jià)的，烤腸里面的肉很少，更多的是拿淀粉來填充體積，拿膠填充起來。因此對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)有很大的影響。

長(zhǎng)期食用烤腸這種食品的危害

一是改變孩子的味覺習(xí)慣，孩子慢慢變得就愛吃那種特香、特甜的食品，胃口稍微淡點(diǎn)就吃不下，這樣長(zhǎng)期對(duì)孩子的腎臟發(fā)育是不好的。

二是護(hù)色也叫發(fā)色劑，它可以讓肉類食物發(fā)出非常鮮亮的顏色，里面添加的亞硝酸鹽對(duì)于各種火腿、香腸可以很好的保持色澤。這種物質(zhì)對(duì)于成年人來說如果加的量是安全范圍之內(nèi)的，成年人可以不用擔(dān)心，但是孩子、尤其是老吃這種烤腸的孩子，就是很危險(xiǎn)了。

因?yàn)閬喯跛猁}留在體內(nèi)一旦遇到不新鮮的蛋、肉、奶，這里面的蛋白質(zhì)會(huì)分解產(chǎn)生一種叫胺類的物質(zhì)，亞硝酸鹽如果和胺類物質(zhì)在胃里相遇，在胃酸的酸性環(huán)境下會(huì)生成亞硝酸胺。亞硝酸鹽不致癌，但是亞硝酸胺是致癌的，這種物質(zhì)有明確的致胃癌和食道癌的作用。

現(xiàn)在很多人都在發(fā)胖 , 而導(dǎo)致人發(fā)胖其中一個(gè)重要元兇就是這些燒烤類食品。當(dāng)然烤腸也不例外，加工類肉食品由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，會(huì)使人體肝臟負(fù)擔(dān)過重。此外，火腿等加工類肉食品大多為高鈉食品，大量食用會(huì)攝入過高鹽分，造成血壓波動(dòng)、腎功能損害等。

為了滿足口腹之欲，偶爾吃一根也是可以的，但是得注意選擇。我們選擇時(shí)注意以下幾點(diǎn)：

一、要到正規(guī)商家購(gòu)買

二、選擇可信品牌，正規(guī)包裝的食品。

包裝上要有QS標(biāo)識(shí)(根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于使用企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志有關(guān)事項(xiàng)的公告》(總局2010年第34號(hào)公告)，企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志以“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的縮寫“QS”表示，并標(biāo)注“生產(chǎn)許可”中文字樣。)有明確的食品配料表、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。