跳跳糖和果凍的區(qū)別如下：

在制作跳跳糖時，要在熱的糖漿里加入高壓的二氧化碳氣體。二氧化碳氣體會在糖里形成細小的高壓氣泡。在糖塊冷卻之后釋放壓力，糖塊會碎裂，但碎片中仍含有高壓氣泡，通過放大鏡你就可以看到它們。當你把糖塊放入口中，糖融化后氣體被釋放出來時，你就會聽到“嘣嘣”的響聲。你所聽到和感覺到的實際上就是二氧化碳氣體從每一個氣泡中釋放出來的過程，這感覺就像有糖豆在你嘴里蹦跳一樣。

果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的。食用過多果凍會占用食量，使身體缺少足夠的營養(yǎng)補充空間，不利于身體發(fā)育；同時，食用過多或頻繁食用果凍，還會使體內累積過多卡拉膠等增稠劑、甜味劑、著色劑及防腐劑等，危害身體健康。

什么是跳跳糖？

跳跳糖是1974年開始出現(xiàn)在美國市場上的創(chuàng)新糖果，發(fā)明人是美國通用食品公司的研發(fā)科學家米切爾。跳跳糖是一種十分有娛樂性質的休閑食品。 跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇熱汽化后產生了推力才使跳跳糖顆粒在嘴里蹦跳。跳跳糖是在糖里邊加入了壓縮的二氧化碳（也許加別的對人不好），由于外邊的糖化掉了，二氧化碳沖出，才會“跳”的。因為跳跳糖在熱處不跳，而在水里會跳，并且把糖壓碎會聽到同樣的噼啪聲，在燈下會看到糖中的氣泡。

跳跳糖的特征跟賣點，就是加了碳酸氣的趣味小糖果顆粒在舌頭上霹啪的作響！這項產品一推出就造成風行，成為小孩子的最愛。

毒品跳跳糖和一般的毒品不一樣，毒品跳跳糖有很好的辨識方法，因為毒品跳跳糖和普通的跳跳糖不一樣，它遇水速溶、即沖即飲，與各種飲品混合后口味都不發(fā)生變化，但是香味與普通的跳跳糖相似。這種新型毒品后勁很強，喝一次兩天大腦都會處于興奮當中。所以當你不放心孩子購買的跳跳糖你可以利用這個方法來檢驗一下。當別人不經意給了你一顆跳跳糖，我們都需警惕，不要輕易去吃。當不懷好意的人要是給你這么一包所謂的“懷舊零食”，你連拆都不要去拆，因為毒品跳跳糖一旦上癮，就很難戒毒。

跳跳糖的原理如下：

其實要說到跳跳糖的主要原料跟我們平時吃到的普通糖是一樣的，只不過是在配方里邊加了一點點小心思而已，跳跳糖之所以會跳，它的原理其實也是非常簡單的，主要是在跳跳糖的內部有許多小氣泡里邊裝著高壓的二氧化碳，所以說進入到我們口腔之后經過唾液的接觸，跳跳糖就開始融化，所以說里邊的高壓二氧化碳就會從里邊釋放出來，發(fā)生非常小的爆破感，所以說這樣才會導致他在我們口腔里面上竄下跳。

其實跳跳糖的制作工藝是非常簡單的，只需要將糖稀和食用色素混合在一起，然后放在密封容器當中加熱到150度的高溫最后再用高壓氣泵將二氧化碳注入進密封的容器里邊，這樣糖就可以和二氧化碳進行充分的融合，從而等到跳跳糖冷卻凝固之后就做好了。有些人聽到這里會覺得跳跳糖里邊含有一定的二氧化碳，那么這樣吃進我們肚子里會不會對我們造成什么樣的損害呢？其實跳跳糖當中的二氧化碳成分是非常少的。就算吃下一整包也不會威脅到我們的健康和安全，而且?guī)нM我們胃里邊二氧化碳也是非常少的。

跳跳糖怎么玩？

把跳跳糖放入水中，觀察到在它的表面有連續(xù)不斷的氣泡冒出，正是這些氣泡使人有“跳”的感覺，當然，這也許只是一個方面的原因。接下來，又做了另一個實驗：將少許不加色素的跳跳糖放入澄清石灰水中，過一會兒，發(fā)現(xiàn)澄清石灰水變渾濁，而二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁。綜合上述現(xiàn)象，可以推斷：跳跳糖里存在二氧化碳，當它遇水時，外面的糖溶解，里面的二氧化碳冒出，就產生“跳”的感覺。

跳跳糖是在糖里邊加入了壓縮的二氧化碳（也許加別的對人不好），由于外邊的糖化掉了，二氧化碳沖出，才會“跳”的。因為跳跳糖在熱處不跳，而在水里會跳，并且把糖壓碎會聽到同樣的噼啪聲，在燈下會看到糖中的氣泡。

跳跳糖為什么會跳起來？

跳跳糖里含有很多微小的氣孔，每個氣孔里都存有高壓的二氧化碳。當跳跳糖在袋子里隔絕空氣和水分儲存時，不會發(fā)生什么變化。

但是一旦接觸到水分，跳跳糖外殼的糖衣開始融化，高壓的二氧化碳會爭先恐后的從跳跳糖里噴出來。

失去保護的二氧化碳氣泡遇到唾液，就會發(fā)生微小的爆破，并發(fā)出類似跳躍的聲響，讓你感覺嘴里的糖好像在不停地跳躍。