1.水質(zhì)水源：選擇竹蟶養(yǎng)殖比較廣泛的丁字灣沿岸一帶的蝦池，以自然納潮為主，進(jìn)排水方便。海水比重在1.010~1.025之間，水溫3℃～32℃，pH值8.01～8.15，灘面和水質(zhì)未受到污染。
2.池塘底質(zhì)、面積及水深：池塘2個(gè)，面積50畝/個(gè)，軟泥底質(zhì)，有效水深1.5米～2.0米，蟶埕水位0.8米～1.2米，低40厘米～60厘米，池塘長(zhǎng)條形，池中央有高起的灘面。加深加寬蝦池的環(huán)溝，將環(huán)溝內(nèi)的泥土堆放在蝦池的壩基內(nèi)側(cè)，然后整平，蝦池的四周就能形成2米~3米寬并向內(nèi)傾斜的平臺(tái)，以備放養(yǎng)縊蟶。
3.蟶田的整理。我們應(yīng)該選擇邊灘或者一部分的中灘地方，要提前20天進(jìn)行耙土和翻耕。
底質(zhì)堅(jiān)硬的地段需要經(jīng)過(guò)翻土，耙土，平涂等步驟，使土質(zhì)細(xì)膩柔軟，有利于縊蟶挖穴潛入。放苗前15天，先用漂白粉60ppm消毒池塘，3天～5天后將消毒水排出，后用茶籽餅20ppm清塘，目的在于殺死雜魚(yú)蟹及螺類，這些天敵會(huì)吞食縊蟶幼苗。
爆炒長(zhǎng)竹蟶
1、長(zhǎng)竹蟶爆炒很好吃，在炒制以前需要準(zhǔn)備長(zhǎng)竹蟶四百克，豆豉適量，另外再準(zhǔn)備少量的蔥花和辣椒。
2、把長(zhǎng)竹蟶放和清水中放入少量食用鹽浸泡讓它把沙吐凈，然后再清洗干凈。把炒鍋中放油加熱以后把辣椒和蔥花炒香，然后放入豆豉炒勻。
3、把長(zhǎng)竹蟶放入鍋中用大火快炒，炒到它全部開(kāi)口以后加入生抽和食用鹽以及雞精進(jìn)行調(diào)味，調(diào)勻以后出鍋裝盤(pán)即可食用。
長(zhǎng)竹蟶清蒸好吃
1、清蒸長(zhǎng)竹蟶也特別好吃，味道特別鮮，在清蒸時(shí)需要準(zhǔn)備五百克長(zhǎng)竹蟶，和適量的蔥姜與糖，再就是鹽和料酒也要適量準(zhǔn)備一些。
2、把長(zhǎng)竹蟶放在清水中養(yǎng)半天左右，取出用清水冼凈，豎著入入到碗中，然后灑上白糖和食用鹽，再噴一些料酒，把蔥絲和姜片放在一邊，然后入蒸鍋蒸制，開(kāi)鍋以后蒸制五六分鐘，就能關(guān)火，這時(shí)鍋中的長(zhǎng)竹蟶就能蒸好，取出以后直接食用就可以了。
1.首先把買(mǎi)回來(lái)的竹蟶放入一個(gè)干凈的水盆里面，然后水盆里面放入清水，清水要沒(méi)過(guò)竹蟶。
2.往放竹蟶的盆里面，加入一點(diǎn)食用鹽，水的咸度就跟我們平常喝的鹽水就可以了，只有達(dá)到了這個(gè)咸度，竹蟶才可以吐沙子。
3.放入食用鹽之后，再加入幾滴香油，放入香油之后，過(guò)幾個(gè)小時(shí)后，我們就可以看到盆底有很多臟東西了。
4.洗的過(guò)程中，我們要多次換水，換水量就保持第一次就好。
5.按照以上的方法洗幾次，竹蟶就干凈了，想要判斷竹蟶是否干凈，大家可以擠一下它的吸管，如果沒(méi)有沙子就代表洗干凈了。
【竹蟶如何保存】
1、就用自來(lái)水養(yǎng)著，不過(guò)最好是提前放出來(lái)隔一夜的水（原理同養(yǎng)花一樣），需要反復(fù)換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會(huì)死。
2、趕著吃的，如果是糊了泥漿的蟶子，就加點(diǎn)面粉進(jìn)去洗（這個(gè)得用手多洗幾次，再摧吐泥沙）。如果買(mǎi)回來(lái)是那種干凈無(wú)泥的，就往養(yǎng)蟶的水里倒點(diǎn)香油可以摧吐泥沙。
3、如果需要保存，則要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。
【竹蛭可以放幾天】
如果蟶子買(mǎi)回家短時(shí)間沒(méi)法吃，就要浸泡在鹽水里，然后放進(jìn)冷藏室，這樣可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，而且也可以讓蟶子吐沙，一般能保存半天到一天的時(shí)間。
竹蟶是屬于一種味甘咸、性寒的食物，而且是可以幫助我們?nèi)胄?、肝、腎的，這樣就可以有非常強(qiáng)的補(bǔ)陰，清熱功效，同時(shí)還可以發(fā)揮出除煩，解酒毒等多種的功效，這樣對(duì)我們緩解產(chǎn)后虛損，濕熱水腫，痢疾等多種問(wèn)題，都是有一定好處的。
竹蟶是富含碘和硒元素的一種食物，而且竹蟶對(duì)于甲狀腺功能亢進(jìn)的患者、孕婦、老年人來(lái)說(shuō)，都是非常好的一種保健食品了，在竹蟶中是含有大量的鋅和錳存在的，所以說(shuō)大家常食竹蟶就可以有益于我們的大腦健康，是可以幫助起到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的功效，所以吃竹蟶就可以有非常好的健腦益智功效。
同時(shí)大家吃竹蟶還可以發(fā)現(xiàn)，在竹蟶中是含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素存在的，這樣對(duì)我們?nèi)梭w健康有意義，是大家不能錯(cuò)過(guò)的美味食物。
