一、種苗選擇

一般選擇麥穗魚(yú)育苗的體長(zhǎng)在八毫米左右，體重要大于五克左右，麥穗魚(yú)育苗一邊來(lái)源于周邊的湖泊捕獲，選擇還需要注意體質(zhì)是否健壯，鱗片是否完整，仔細(xì)觀察有沒(méi)有內(nèi)外傷、或者是寄生蟲(chóng)，并且性腺成熟度好，一般放養(yǎng)密度在一畝一千三百尾左右，在放養(yǎng)之前需要進(jìn)行消毒，可以使用百分之四十三的食鹽水浸浴最少九個(gè)小時(shí)。

二、種苗管理

為了促進(jìn)魚(yú)苗的性腺發(fā)育，一般從三月份左右就開(kāi)始每隔一個(gè)星期左右沖水一次，每一次二十個(gè)小時(shí)左右，水溫保持在十二度左右的時(shí)候需要檢查麥穗魚(yú)育苗的成熟度，雌雄與只要在繁殖季節(jié)的表現(xiàn)明顯的差異，但是在平時(shí)提醒一般情況下區(qū)別不是很大，成熟的雄魚(yú)可以擠出乳白色的精液，并且雄魚(yú)在成熟后體大色深，在臉頰等處會(huì)出現(xiàn)比較明顯的副性征，就是白色的角質(zhì)珠星，用去觸摸比較粗糙的感覺(jué)。磁性一般體型都比較小，體側(cè)一般會(huì)有一道黑色縱紋，產(chǎn)卵管稍微外凸，腹部會(huì)膨大，并且有明顯的卵巢輪廓，腹部比較柔軟，生殖孔微微泛紅。

據(jù)了解，目前市面上麥穗魚(yú)的價(jià)格在20-25元左右一斤。麥穗魚(yú)分布極廣，幾乎所有淡水水域都有它的蹤跡。但具體來(lái)說(shuō)，靜水水域和水的透明度不高的水域麥穗魚(yú)較多，而水流較急又深的水域少有麥穗魚(yú)。

麥穗魚(yú)惹大家喜愛(ài)的原因一是其非常鮮活，二來(lái)這小魚(yú)非常鮮美，價(jià)格也不是特別高。

麥穗魚(yú)常見(jiàn)于江河、湖泊、池塘等水體。生活在淺水區(qū)。雜食，主食浮游動(dòng)物。產(chǎn)卵期4～6月。卵橢圓形，具黏液.成串地粘附于石片、蚌殼等物體上，孵化期雄魚(yú)有守護(hù)的習(xí)性。麥穗魚(yú)分布極廣，幾乎所有淡水水域都有它的蹤跡。但具體來(lái)說(shuō)，靜水水域和水的透明度不高的水域麥穗魚(yú)較多，而水流較急又深的水域少有麥穗魚(yú)。水草較多的池塘麥穗更多，因它大量吞食附著于水草的各種魚(yú)卵。所以，喜歡的吃貨們即使購(gòu)買(mǎi)不到也可以自己去垂釣。

1、打窩

釣麥穗魚(yú)要打窩子，過(guò)去是用炒麩皮、黃豆粉，現(xiàn)在用商品餌。一次投放少量，魚(yú)少了，再補(bǔ)投，這時(shí)魚(yú)又會(huì)聚來(lái)。這種魚(yú)雖然膽大貪食，卻也有自我保護(hù)意識(shí)。在一個(gè)窩子里連續(xù)釣上三五十條后，魚(yú)便明顯少了，吃鉤也刁了，這時(shí)便更換釣點(diǎn)。

2、釣法

釣麥穗魚(yú)一般為沉底釣，浮漂用七星漂，鵝毛浮要細(xì)小，或用懸墜1-2好浮漂。一般開(kāi)始垂釣時(shí)，釣沉底，麥穗魚(yú)吃釣多是點(diǎn)一點(diǎn)，釣上浮，這時(shí)提竿即可得魚(yú);如果魚(yú)聚多了，大都不送浮，鉤一沉底即拖走，這時(shí)提竿便可得魚(yú);當(dāng)魚(yú)聚得更多時(shí)，往往鉤不沉底就別斜拖走了，或中途咬鉤，浮漂不下沉，提竿也可得魚(yú)。

3、技巧

釣麥穗魚(yú)的釣具以細(xì)線、小鉤、輕墜和星漂為宜。線從0.6號(hào)到2號(hào);鉤宜用短柄矮頸丸型鉤;墜用開(kāi)口球狀小墜或以牙膏管鉛皮代替;星漂4顆就夠了，每顆漂的長(zhǎng)度不超過(guò)5毫米。

麥穗魚(yú)餌料主要分為以下兩種：

一、天然魚(yú)餌

天然魚(yú)餌分活的和死的兩種。一般麥穗魚(yú)對(duì)吃活餌比較上勁。活餌可以增加麥穗魚(yú)的捕獵性及活躍性，害處是活餌身體布滿不知多少的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌。這會(huì)直接影響魚(yú)缸里的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌數(shù)量平衡，很有可能會(huì)感染到魚(yú)，且在捕獵活餌的過(guò)程中麥穗魚(yú)可能會(huì)撞傷。

如果需要活餌的喂食，較好先把活餌隔離除蟲(chóng)、除菌后才去喂魚(yú)，而且在放入水里時(shí)將其捏昏，使魚(yú)比較容易吃到，減少麥穗魚(yú)的撞傷。冰凍的天然魚(yú)餌(冰血蟲(chóng))或是干的天然魚(yú)餌(干蝦)因?yàn)樯砩系募纳x(chóng)和細(xì)菌相對(duì)比較少，所以可以配合來(lái)喂食。

二、人工飼料

人工飼料分低溫干飼料和高溫干飼料。60℃以下干飼料能保存營(yíng)養(yǎng)和維生素的含量高一些，而高溫的干飼料在60℃以上，相對(duì)營(yíng)養(yǎng)及維生素的含量低一些。低溫干的飼料比較清涼，而相反高溫干的飼料比較容易使麥穗魚(yú)上火。相對(duì)來(lái)講低溫干飼料價(jià)格就會(huì)貴一些。

1、喂魚(yú)蟲(chóng)，或者水蚯蚓，血蟲(chóng)都可以，魚(yú)飼料也喂過(guò)但是不如活體生物來(lái)的有營(yíng)養(yǎng)魚(yú)也更喜歡。

2、羅漢高級(jí)食物，基圍蝦，蝦皮有天然色素，但是羅漢一般不吃皮。還可喂人吃的那種小蝦也可以飼料。

3、米飯、熟米飯。

4、蔬菜、新鮮的綠色蔬菜，小片小片的，補(bǔ)充維生素。

5、小魚(yú)、小蝦天然植物。

6、蚯蚓、紅蟲(chóng)、熟食。

據(jù)了解，如里掌握了養(yǎng)殖麥穗魚(yú)的技巧和方法，還是比較好養(yǎng)的，具體方法如下：

第一個(gè)技巧：選擇一個(gè)合適的池塘

麥穗魚(yú)對(duì)于池塘的水質(zhì)要求比較高，所以養(yǎng)殖麥穗魚(yú)的池塘水質(zhì)一定要干凈，做好可以選擇石頭塘進(jìn)行養(yǎng)殖，如果養(yǎng)殖地附件沒(méi)有石頭塘也可以改造一下普通的池塘，改造的第一步是淤泥的清理工作，把池塘底部的淤泥給清理出二十厘米左右的深度，這樣可以在后期提高池塘中的水質(zhì)，同時(shí)清理完后的一個(gè)星期，可以購(gòu)買(mǎi)一些堅(jiān)硬的石頭，投入在池塘的底部。池塘底部鋪墊石頭可以在病毒高發(fā)期，有效地減輕水質(zhì)中的細(xì)菌。其二：種植一些水藻生物，池塘種植水藻生物可以有效的凈化水質(zhì)，也可以在后期給麥穗魚(yú)提供一個(gè)休息和排卵的地方。

第二個(gè)技巧：控制好水的深度

麥穗魚(yú)主要生活在池塘、湖泊、溝渠中，以枝角類、橈足類等為食。人工養(yǎng)殖可以喂魚(yú)蟲(chóng)，或者水蚯蚓，血蟲(chóng)也可以吃，魚(yú)飼料也會(huì)食用。麥穗魚(yú)最長(zhǎng)可以長(zhǎng)到10厘米，10厘米以上的麥穗魚(yú)很少見(jiàn)到。

麥穗魚(yú)常出現(xiàn)在河流、湖泊、池塘和其他水體中。住在淺水里。雜食性的，主食浮游動(dòng)物。小麥穗魚(yú)廣泛分布于幾乎所有淡水水域。但具體來(lái)說(shuō)，靜水中和水透明度不高的麥穗魚(yú)較多，透明度較低，而在水流較快、較深的水域中，發(fā)現(xiàn)的小麥穗魚(yú)較少。水草較多的池塘有更多的麥穗，因?yàn)樗鼈兺淌沉烁街谒萆系母鞣N魚(yú)卵。

麥穗魚(yú)分布在東亞、日本和臺(tái)灣的淡水水域，是中國(guó)東部的本土魚(yú)類。由于其食蚊幼蟲(chóng)等特點(diǎn)，許多國(guó)家紛紛將其引入殺滅蚊蟲(chóng)，但由于缺乏天敵，已成為外來(lái)入侵物種的隱患。它已成為云桂高原外來(lái)入侵物種，是滇池等湖泊土著物種滅絕的罪魁禍?zhǔn)字弧?

做法一、醬燜麥穗魚(yú)

食材：麥穗魚(yú)、油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、香其醬、干辣椒。

做法：

1、麥穗魚(yú)清洗干凈。

2、將蔥、姜、蒜、小辣椒切碎備用。

3、熱鍋熱油然后放蔥姜蒜爆炒出香。

4、放入香其醬翻炒后加水，視情況不要太多過(guò)麥穗魚(yú)的量。

5、水開(kāi)

后放入麥穗魚(yú)和辣椒、鹽等。

6、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉，燉到只留少許湯汁就可以起鍋了。

做法二、香煎小麥穗魚(yú)

食材：麥穗魚(yú)、油、鹽、蔥、姜、花椒、孜然粉、淀粉。

做法：

1、小魚(yú)清洗干凈，稍大的可以去掉內(nèi)臟。

2、加鹽、花椒、蔥、姜等調(diào)料適量，攪拌均勻，腌制半小時(shí)后，撒少許淀粉。

3、熱鍋放油，油熱后放魚(yú)，反復(fù)翻轉(zhuǎn)煎至兩面金黃酥脆。

4、裝盤(pán)撒上孜然粉，香煎小麥穗魚(yú)就完成了。

做法三、小魚(yú)熬咸菜