泡打粉是一種食品添加劑，也就是人們口中經(jīng)常說(shuō)的發(fā)酵粉。在制作面包，蛋糕等等食品的過(guò)程中是必不可少的。那么，泡打粉的作用呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)介紹吧！

泡打粉的作用，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是讓面團(tuán)蓬松起來(lái)，因?yàn)槊娣酆退旌虾?，形成是一個(gè)硬邦邦的面團(tuán)，就算再怎么高溫烘焙，它的硬度和緊實(shí)度都是改變不了的，于是有人發(fā)現(xiàn)，如果在這其中加入氣體，就能讓面團(tuán)像海綿一樣漲起來(lái)，這樣不是松軟多了嗎？

后來(lái)，這個(gè)秘方就被大家找到，正是小蘇打，它在接觸水分之后可以釋放大量氣體，酷炫的蓬松效果很快就能看到。咦，為什么我們說(shuō)到了小蘇打？別急，泡打粉之所以有蓬發(fā)的效果就是因?yàn)樗锩嬗行√K打，它與水接觸后產(chǎn)生的大量氣體充斥在面團(tuán)中，這樣就能制作出蓬松綿軟的面點(diǎn)了！

不管是我們平時(shí)吃的包子饅頭，還是西方人更喜歡的面包、蛋糕，泡打粉在其中都發(fā)揮了十分重要的作用，它讓面點(diǎn)變得蓬松起來(lái)，這就是它的作用。

以上便是小編為大家介紹的關(guān)于泡打粉的作用的一些內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助哦！如果想要了解更多關(guān)于食品安全的知識(shí)。請(qǐng)您多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧！

責(zé)任編輯:王秀娟