泡打粉的種類有很多，主要可以分為無鋁泡打粉和含鋁泡打粉，無鋁泡打粉對人體無害，含鋁泡打粉長期使用會危害人體健康。那么，泡打粉是什么呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹吧！

泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉。泡打粉是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。

用法用量

先將所要制取的面粉（或其它糧食粉類）按2-3%泡打粉的比例拌和均勻（過量加入泡打粉會導(dǎo)致食物味苦），然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發(fā)酵時間，即可進(jìn)取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。切記泡打粉不能多放要適量，多放了會苦澀。

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責(zé)任編輯:王秀娟