泡打粉是一種食用型添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。打粉是一種復合膨松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。那么泡打粉和膨松劑的區(qū)別是什么?

泡打粉是膨松劑的一種，屬于雙效膨松劑，因為在加入的時候遇水一部分會發(fā)生反應產氣，在加熱的時候另一部分也會產氣，另外的膨松劑還有臭粉，就是那個碳酸氫氨，這個產氣量要比泡打粉高，還有一個是小蘇打，以上的都屬于化學膨松劑。另外還有一種生物膨松劑，做面包，饅頭之類用的酵母，酵母也分高糖低糖。

膨松劑也是屬于食品添加劑，在很多的食物中都會使用膨松劑的，那么食品膨松劑能長吃嗎?其實要是按國家規(guī)定食用不會給人造成傷害的，有的還會增加食品的營養(yǎng)價值，現(xiàn)在國家有食品安全檢測儀，可以準確的檢查出食品是否安全，是否可以食用，不會造成身體上的傷害，想了解更多的食品安全知識請到佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:何顯搶