泡打粉和酵母在人們的生活中都十分常見(jiàn)，而且他們是制作各種面食是必不可少的材料，但很多人對(duì)泡打粉和酵母的區(qū)別還不了解。那么，泡打粉和酵母的區(qū)別呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)介紹吧！

泡打粉和酵母是有很大區(qū)別的，泡打粉是由小蘇打、酸性粉和玉米粉組成的，有小蘇打的發(fā)制的作用，同時(shí)又加入酸性粉末，讓面團(tuán)發(fā)制的時(shí)間縮短，味道也更好，沒(méi)有那么濃的堿味，而酵母則是另一種物質(zhì)，酵母是一類(lèi)有益的微生物，它們可以在一定的條件下大量地繁殖，把酵母粉揉進(jìn)濕潤(rùn)的面團(tuán)中，微生物繁殖的速度就很快了。

酵母中大量的微生物會(huì)分泌出各種物質(zhì)，可以把淀粉分解成糊精，再分解為麥芽糖、葡萄糖等，這樣就能產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，從而起到發(fā)制面團(tuán)的效果，酵母和泡打粉是完全不同的兩種物質(zhì)。

以上便是小編為大家介紹的關(guān)于泡打粉和酵母的區(qū)別的一些內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助哦！如果想要了解更多關(guān)于食品安全的知識(shí)。請(qǐng)您多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧！

責(zé)任編輯:王秀娟