火腿腸在超市中是一種很常見的食品，是一種以家禽為主要原料，添加各種調(diào)味品腌制后經(jīng)過高溫蒸煮的食品。經(jīng)過加工后的火腿腸肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩、方便攜帶、保質(zhì)期較長(zhǎng)，所以受到許多吃貨的歡迎，尤其出外旅游，少不免會(huì)帶上來吃。而很多商家卻在火腿腸里加了敵敵畏，這是怎么回事呢？什么是敵敵畏，如何鑒別火腿里面含有敵敵畏？下面佰佰安全網(wǎng)小編就來講講相關(guān)的有毒食品安全知識(shí)。

什么是敵敵畏？

敵敵畏又名DDVP，學(xué)名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯，有機(jī)磷殺蟲劑的一種，分子式C4H7Cl2O4P。一種有機(jī)磷殺蟲劑，工業(yè)產(chǎn)品均為無(wú)色至淺棕色液體，毒性大。

商家為何做“敵敵畏火腿”？

為了讓火腿不生蛆，一些不法火腿生產(chǎn)加工點(diǎn)竟然“發(fā)明”了“敵敵畏火腿”，在火腿浸泡的過程中加入敵敵畏，在這種毒性頗強(qiáng)的農(nóng)藥的“保護(hù)”下，蒼蠅蚊子等害蟲當(dāng)然不敢近前。

食用“敵敵畏火腿”對(duì)人體的危害

上海食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)人士指出，敵敵畏作為一種毒性較強(qiáng)的有機(jī)磷農(nóng)藥，對(duì)所有昆蟲都能殺死。若人誤服過量會(huì)當(dāng)即死亡，誤服少量會(huì)對(duì)消化道和胃粘膜有強(qiáng)烈刺激作用，可能引起胃出血或胃穿孔。

既然敵敵畏火腿對(duì)我們身體有致命的危害，我們必須學(xué)會(huì)如何鑒別所購(gòu)買的火腿里到底有沒有敵敵畏這種物質(zhì)，以防萬(wàn)一。

如何鑒別火腿里面含有敵敵畏？

一、聞氣味

新鮮優(yōu)質(zhì)的火腿腸，有香腸固有的香味，劣質(zhì)的火腿腸可能會(huì)有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的異味。

二、看外觀

1、優(yōu)質(zhì)火腿腸腸衣緊貼腸肉，腸體干燥，有彈性；

2、劣質(zhì)火腿腸的腸衣濕而發(fā)黏，腸體也沒有彈性。

優(yōu)質(zhì)的火腿腸，切面光澤油亮;劣質(zhì)的火腿腸，切面周圍有淡灰色的環(huán)。

三、看切片

切火腿腸的時(shí)候，如果切片的腸體外環(huán)有松散的情況，一定要注意，這很有可能是劣質(zhì)的火腿腸。

食用火腿腸注意事項(xiàng)

除此之外，食用火腿腸還應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):

1.如果發(fā)現(xiàn)脹袋請(qǐng)勿食用，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。

2.火腿腸的表面如果發(fā)粘請(qǐng)勿食用，產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。

3.如果吃起來，感覺味道有刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用。

以上就是佰佰安全網(wǎng)介紹的如何辨別火腿中是否有敵敵畏火腿腸的內(nèi)容，由此我們可知火腿腸中如果加了這些有毒的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體危害是無(wú)法估量的，還是盡量少食火腿腸為好。