結(jié)合實(shí)際和當(dāng)前法律來看，如果商家沒有就開瓶費(fèi)問題對(duì)消費(fèi)者明示，那就屬于違法行為，那么在結(jié)賬時(shí)，消費(fèi)者有權(quán)拒絕付款，因?yàn)樯碳遗c消費(fèi)者在形成合同時(shí)等于是隱瞞了這一事實(shí)，這就構(gòu)成了欺詐，這種合同在法律上是可變更可撤銷的合同，合同是否具有效力要等待消費(fèi)者的追認(rèn)。如果商家明示要收取開瓶費(fèi)而消費(fèi)者依然自帶酒水，那么應(yīng)視為消費(fèi)者對(duì)商家的要約做出了承諾，也就是同意了商家收取開瓶費(fèi)的行為，這時(shí)就應(yīng)該付款。

關(guān)于收取開瓶費(fèi)的問題法律上并沒有明確的規(guī)定。有人認(rèn)為不需要禁止，有人認(rèn)為要禁止.前者的理由是收取開瓶費(fèi)是一種行業(yè)成員追求利潤(rùn)最大化的經(jīng)濟(jì)行為，只要其明示消費(fèi)者是否收取開瓶費(fèi)即可，消費(fèi)者可以選擇是否接受商家收取開瓶費(fèi)的行為。

任何餐飲企業(yè)收取開瓶費(fèi)，餐具費(fèi)，餐位費(fèi)等等巧立名目費(fèi)用都屬于霸王條款，基本等于是犯法的“新《消法》規(guī)定，酒店不能收‘包間費(fèi)’、‘開瓶費(fèi)’，但可同消費(fèi)者協(xié)商適當(dāng)收取‘服務(wù)費(fèi)’?！敝劣诜?wù)費(fèi)會(huì)不會(huì)變成新的“包間費(fèi)”，他認(rèn)為不會(huì)，理由是兩者性質(zhì)不同，前者給了消費(fèi)者知情權(quán)和協(xié)商權(quán)，而后者是強(qiáng)制收取，消費(fèi)者喪失了自主選擇權(quán)。

餐飲行業(yè)有著行業(yè)自身的特點(diǎn)，行業(yè)商家的獲利方式就是通過菜品、酒水和服務(wù)來獲得的。不應(yīng)該進(jìn)行各種各樣的亂收費(fèi)獲取暴利。這些都屬于飯店安全知識(shí)的一部分。

溫馨提示：飯店多了，各色人等都來開飯店，飯店老板的管理能力也是參差不齊，所以就有很多不合理現(xiàn)象存在。要想了解更多我們遭遇餐館不合理收費(fèi)如何維權(quán)，下一期將向您介紹一下，，敬請(qǐng)關(guān)注。

明確規(guī)定：設(shè)定最低消費(fèi)，收取或者變相收取餐位費(fèi)、消毒餐具費(fèi)、開瓶費(fèi)等不符合規(guī)定費(fèi)用的，處5000元罰款。與此同時(shí)，有關(guān)行政管理部門還應(yīng)當(dāng)將違法經(jīng)營(yíng)者的行政處罰信息記入經(jīng)營(yíng)者信用檔案，并依法向社會(huì)公布。

針對(duì)消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者之間的爭(zhēng)議解決,條例也作出相關(guān)規(guī)定。其中明確,消費(fèi)者協(xié)會(huì)自收到消費(fèi)者調(diào)解請(qǐng)求之日起五個(gè)工作日內(nèi)作出是否受理的決定。決定受理的,應(yīng)當(dāng)在三十日內(nèi)進(jìn)行調(diào)查、調(diào)解;投訴事項(xiàng)緊急的,應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行調(diào)查、調(diào)解。不予受理或者受理后調(diào)解不成的,應(yīng)當(dāng)說明理由,并告知消費(fèi)者可以選擇的其他解決途徑。這只是飯店安全知識(shí)的一部分。

人們物質(zhì)水平的提高，思想觀念也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，對(duì)于飯店的菜品及服務(wù)質(zhì)量都有了更高的要求，相應(yīng)的就會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)現(xiàn)象，那么遭遇餐館不合理收費(fèi)如何維權(quán)呢?下期節(jié)目將向您介紹。敬請(qǐng)關(guān)注。