1、攝入高蛋白飲食：高蛋白飲食能提供膽堿、膽氨酸等抗脂肪肝因素,可使脂肪變化為脂蛋白將其輸送出肝臟,防止肝臟的脂肪浸潤(rùn),適量的高蛋白飲食,可減輕體重、刺激新陳代謝。每日攝入蛋白質(zhì)100g左右,肉類(lèi)、蛋、奶、豆制品均可。

2、供給低糖飲食：碳水化合物會(huì)刺激肝臟大量合成脂肪酸,造成脂肪肝。所以控制碳水化合物的攝入,禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖較多的糕點(diǎn)、飲料,有利治療脂肪肝。

3、攝入熱量應(yīng)適當(dāng)：熱量過(guò)剩會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,所以應(yīng)適當(dāng)控制每天的總熱量,一般工作量和正常體重的人,應(yīng)按每千克體重0.13兆焦(30千卡)計(jì)算,超重者還應(yīng)減量。

4、攝入脂肪應(yīng)適量：植物油不含膽固醇,有利于脂肪肝的治療。每天應(yīng)控制在50g左右,應(yīng)限制吃高膽醇食物,如葷油、動(dòng)物肉臟等。

1.脂肪肝患者首先要控制飲食。要少食用使身體脂肪增加的食物，限制油脂類(lèi)食物，通常進(jìn)食油脂類(lèi)食物每天按每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重0.5～0.8克為宜。

2.蛋白質(zhì)有保護(hù)肝細(xì)胞的作用，可以促使已經(jīng)發(fā)生損傷的肝細(xì)胞恢復(fù)和再生。所以，脂肪肝患者在飲食中應(yīng)增加豆制品、瘦肉，魚(yú)蝦等含有蛋白質(zhì)的飲食，雞蛋、牛奶不宜過(guò)多食用。

3.脂肪肝患者還應(yīng)保證充足的維生素供應(yīng)。最好多食新鮮綠葉蔬菜和含糖量偏低的新鮮水果，對(duì)胡蘿卜、芋頭、土豆、山藥、粉絲等含糖較多的食物應(yīng)適當(dāng)限制。

4.脂肪肝患者還應(yīng)當(dāng)限制吃鹽，每天吃鹽要控制在6克以下。

5.小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海產(chǎn)品等都是很好的驅(qū)脂食物，可以促進(jìn)磷脂的合成，協(xié)助肝臟里的脂肪轉(zhuǎn)變，飲食要多加調(diào)劑。

1.控制熱量攝入，以便把肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪氧化消耗。肥胖者應(yīng)逐步減肥，使體重降至標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。以標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算，每公斤體重可給熱能84～105千焦(20～25千卡)。標(biāo)準(zhǔn)體重(公斤)=身長(zhǎng)(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上減105，而女性和男性165厘米以下者減100。

2.限制脂肪和碳水化合物攝入，按標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚(yú)類(lèi)等;碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過(guò)多。

3.高蛋白飲食，每天每公斤體重可給1.2～1.5克，高蛋白可保護(hù)肝細(xì)胞，并能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。蛋白質(zhì)供給，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占適當(dāng)比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚(yú)、蝦、脫脂奶等。

1、主食的改進(jìn)：控制總量，減少精米、精面比例，增加粗糧、雜糧。避免各類(lèi)油炸主食，如油條、油餅、麻花等。

2、蔬菜的改進(jìn)：可增加蔬菜的攝入，種類(lèi)、顏色搭配選擇，可用西紅柿、黃瓜等蔬菜代替水果。避免腌制或不新鮮的蔬菜。

3、水果怎么吃：水果并非多多益善：最好在餐前或兩餐之間饑餓時(shí)食用，且每次只吃一種，盡量選體積中等，甜度不是太高的(比如梨、蘋(píng)果等)。此外，吃水果的時(shí)間也很有講究，對(duì)脂肪肝患者而言，上午吃是“金”、下午吃是“銀”、晚上吃是“銅”、睡前吃是“垃圾”。

4、豆類(lèi)怎么吃：推薦各種豆類(lèi)與主食搭配食用，如綠豆、紅豆、豌豆、黑豆、蕓豆，以及各種簡(jiǎn)單加工過(guò)的豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆腐皮、豆腐泡、豆腐干、烤麩等。可適量食用豆腐卷、素雞，避免食用油炸過(guò)的豆腐泡、油豆腐。

1、多吃豆制品：現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明，大豆的降脂作用與原血脂水平高低成正相關(guān)，豆制品不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)、降低血脂的作用。還可以降低血清總膽固醇，低密度脂蛋白，及甘油三脂水平。建議：每日攝入30-50克豆制品(包括豆?jié){，豆腐，豆芽等)為宜。

2、高蛋白飲食：高蛋白飲食可提供抗脂肪肝因素，使脂肪變化為脂蛋白將其輸送出肝臟，防止肝臟的脂肪浸潤(rùn)，且適量的高蛋白飲食，可以減輕體重、刺激新陳代謝。建議：每日攝入100g左右蛋白質(zhì)為宜。

3、低脂低膽固醇飲食：清淡飲食，盡量選用植物油烹調(diào)，少食煎、油炸食物，選用脫脂牛奶，含脂肪高、膽固醇高的食物應(yīng)少食為宜。

4、細(xì)搭配、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)：粗、細(xì)糧搭配，飲食不要過(guò)意要求精細(xì)，主食應(yīng)粗細(xì)雜糧搭配，膳食纖維有利于調(diào)節(jié)血脂，提倡適量多食蔬菜，水果和藻類(lèi)等食物，以保證攝入足夠數(shù)量的食物膳食纖維。

一、熱量控制

以清淡平和、營(yíng)養(yǎng)豐富均衡為宜，食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)比例。適當(dāng)吃些酸的、性味甘甜的食物，避免多吃油膩、油炸、辛辣食物，以免加重肝臟和胃腸負(fù)擔(dān)。

二、絕對(duì)禁酒，最好禁煙

三、低脂低糖低鹽飲食

選用脫脂牛奶，烹調(diào)時(shí)盡量選用植物油，少食動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、魚(yú)子、腦髓等含脂肪高、膽固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天鹽的攝入量控制在5克之內(nèi)。

四、保證充足蛋白質(zhì)的攝入

如魚(yú)、蝦、瘦肉、海米等。

五、多食用含維生素、纖維素多的食物

如蔬菜、水果、粗糧等。

六、少食刺激性食物

如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥茉等。

七、少吃不潔、半生水產(chǎn)品

進(jìn)食不干凈的海鮮，容易感染急性甲型或戊型肝炎。