1、 半乳脂冰淇淋

一般使用乳粉為主要原料，乳脂含量達(dá)到2.2%即可。其中可以用非乳脂原料如人造奶油、植物油脂等，脂肪含量大于等于6%。

2、 全乳脂冰淇淋

這是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一類(lèi)冰淇淋，總固形物大于30%甚至高達(dá)40%以上;要求乳脂含量大于8%，不使用非乳脂作原料，高檔的冰淇淋脂肪含量可達(dá)到12%～16%。配料中一般使用純奶作為主要原料，加入奶油、糖、雞蛋、各式各樣果料、巧克力、咖啡等制成。

3、 硬冰淇淋(意式冰激凌)

硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便于包裝和運(yùn)輸。意大利人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷(xiāo)售，因此從外形就能看出比較堅(jiān)硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗。

4、 植脂冰淇淋

主要成分是水、糖、乳等，使用植物油和人造奶油，其類(lèi)似純正的滋味和口感主要是依靠特殊的工藝，再加上添加劑的改進(jìn)和巧妙搭配制成，這類(lèi)產(chǎn)品中不含有動(dòng)物乳(如牛乳)的成分。

1、 雪糕界中的“勞斯萊斯”，哈根達(dá)斯！記得第一次吃是朋友請(qǐng)客，就這么一小盒不怎么起眼的雪糕，竟然要幾十塊，甚至貴一點(diǎn)的還有上百塊的。隨隨便便吃幾口，就要大幾十塊，著實(shí)驚呆了。不過(guò)說(shuō)到底，哈根達(dá)斯的味道還是挺不錯(cuò)的。從其配料表中就不難看出，用的都是真材實(shí)料，基本沒(méi)有添加劑，香精之類(lèi)的東西。哈根達(dá)斯最早出現(xiàn)在1921年，是一位波蘭商人發(fā)明的，當(dāng)時(shí)只有三種口味。發(fā)現(xiàn)到現(xiàn)在口味越來(lái)越豐富了。

2、 新晉網(wǎng)紅“鐘薛高”！鐘薛高被稱(chēng)為雪糕界的愛(ài)馬仕，作為一款產(chǎn)于內(nèi)地的雪糕品牌，無(wú)論造型還是口味都比其它品牌的雪糕，有過(guò)之而無(wú)不及！2018年創(chuàng)立之初，僅用8個(gè)月的時(shí)間，其銷(xiāo)量就高達(dá)8000萬(wàn)只。一度超越哈根達(dá)斯成為銷(xiāo)量第一的網(wǎng)紅雪糕。這款雪糕的價(jià)格也是偏貴的，最便宜的一只不低于10塊，貴一點(diǎn)的需要幾十塊。這可不是一般消費(fèi)者能吃得起的， 偶爾吃一次嘗嘗鮮就行了，天天吃的話真的令人頭疼。

1、 綠色心情

綠色心情算是比較老的雪糕了，雪糕呈現(xiàn)綠色，帶有綠豆獨(dú)特的清香，就像喝冰凍的綠豆粥一樣，十分清爽解渴。

并且它的價(jià)格也不是很貴，當(dāng)年可能在5毛左右，現(xiàn)在估計(jì)要1元-1.5元之間，相比其他雪糕來(lái)說(shuō)也是比較低廉的了。

2、 小布丁

小布丁是不少人的童年記憶，小時(shí)候，小布丁很常見(jiàn)并且價(jià)格很低廉，不少有冰箱的家庭都會(huì)在夏季，買(mǎi)一整箱的小布丁回來(lái)，放到冰箱中凍著，隨吃隨拿。

小布丁的價(jià)格是比較便宜的，可能各個(gè)地區(qū)的價(jià)格略有不同，但大多在0.5元-1元之間，如果是大量批發(fā)的話，購(gòu)買(mǎi)價(jià)格甚至更加便宜。

3、 巧樂(lè)茲

巧樂(lè)茲是比較經(jīng)典的一款雪糕，外面有一層巧克力薄脆，內(nèi)里是奶香味的白色雪糕，也有著多種口味。

以前巧樂(lè)茲是比較便宜的，大致在2.5元一只，雖然現(xiàn)在貴了不少，但價(jià)格也不會(huì)超過(guò)5塊錢(qián)，相比其他雪糕來(lái)說(shuō)，還是比較有性?xún)r(jià)比的。

1、 看外包裝，看包裝上面的配料表，配料表中牛奶、奶粉、全脂奶粉、奶油、黃油、乳清粉、奶酪等奶制品排在前幾位的，含奶量比較有保證。其次，看營(yíng)養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)的含量，蛋白質(zhì)含量越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般就高。

2、 選品牌，盡量選規(guī)模大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)產(chǎn)品。產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注配料表、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)（SC開(kāi)頭）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等信息。

3、 看儲(chǔ)存條件，在選購(gòu)的過(guò)程中，要注意其包裝是否完整，還要注意產(chǎn)品的形狀是否有變化，如果產(chǎn)品變形，有可能是產(chǎn)品貯存不當(dāng)，融化發(fā)軟，反復(fù)復(fù)凍導(dǎo)致產(chǎn)品表面冰晶析出，這類(lèi)產(chǎn)品不要選購(gòu)。

4、 看類(lèi)型，冰淇淋分為全乳脂，半乳脂，植脂型，優(yōu)質(zhì)的冰淇淋基本上都是全乳脂或半乳脂的。一般而言，清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加濃純。大部分冰淇淋中，都能看到食品添加劑的身影，在標(biāo)準(zhǔn)允許范圍內(nèi)使用食品添加劑對(duì)人體無(wú)害，對(duì)此不必過(guò)分擔(dān)憂。

1、 三餐臨近勿碰涼飯前一支雪糕，會(huì)降低食欲，而且受涼后的腸胃滅菌功能減弱，易受細(xì)菌侵害；飯后一支雪糕，會(huì)導(dǎo)致胃部收縮，減少胃酸分泌，從而造成消化不良，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腸痙攣。所以，吃雪糕的最佳時(shí)間應(yīng)該在兩餐之間。

2、 細(xì)嚼慢咽小口吃囫圇吞冰，不僅容易傷害胃腸，還會(huì)讓一部分血管瞬間急劇收縮導(dǎo)致血流不暢。小口吃冰，讓涼意在口腔中得到緩沖，可以最大程度保護(hù)消化道，使內(nèi)臟器官避免過(guò)度受涼。

3、 炫彩雪糕謹(jǐn)慎購(gòu)色彩絢麗的雪糕往往是孩子們的最?lèi)?ài)，但此類(lèi)雪糕可能含有過(guò)多的著色劑，即使正規(guī)廠家的添加劑量符合標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)期低劑量食用仍可能對(duì)健康造成積累性的影響。所以顏色太過(guò)靚麗的雪糕最好謹(jǐn)慎選購(gòu)。

4、 融化雪糕別復(fù)凍融化后的雪糕再次冷凍，會(huì)嚴(yán)重降低雪糕的品質(zhì)，且容易滋生細(xì)菌，所以融化的雪糕不要重新放入冰箱。購(gòu)買(mǎi)雪糕時(shí)，盡量選擇密閉儲(chǔ)存于零下18度冷凍柜中的；在包裝完整的情況下，變形的雪糕不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)闃O有可能是運(yùn)輸或售賣(mài)中融化變形后復(fù)凍的。