1、將飯煮好，要是讓米飯更松軟的就再燜個5、6分鐘。
2、趁熱加入壽司醋拌均勻，涼到差不多15分鐘左右。
3、壽司飯在攪拌時要均勻，否則放久后沒拌到醋的飯會變硬。
4、拌勻之后，吹干就直接做壽司了，壽司飯必須吹干涼透才可以用來包卷，否則紫菜遇熱會變軟，無法產(chǎn)生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
作用一、殺菌抑菌
壽司多半使用的是海鮮，使用壽司醋做成的醋飯可以在搭配海鮮的使用上帶出海鮮的鮮味并降低腥味，也利用醋的殺菌作用來保持壽司的鮮度及衛(wèi)生。 同時具有預防流行性感冒、呼吸疾病、腸道病的功效。
作用二、醒腦提神
壽司醋能夠減少血液中和腸道中酒精的含量，具有解酒的效用。
作用三、促進鈣吸收
壽司醋對鴨骨、魚骨等鈣質物體具有軟化作用。
據(jù)小編了解，日常壽司醋可以利用手頭材料自己調制，具體成分有白醋、砂糖和鹽。具體調制步驟如下：
1、首先準備好，白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克
2、把白醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。
3、一邊加熱一邊用筷子攪拌。
4、直到糖和鹽全部融化，形成清澈透明的醋汁，即可關火。
5、放涼，倒入干凈容器中備用。
一、天禾壽司醋
珠海一統(tǒng)實業(yè)有限公司是一家在中國注冊的專門從事中高檔調味品生產(chǎn)和研發(fā)的企業(yè)。迄今，公司已在中國餐料、日、韓餐料和西洋餐料等方面，研發(fā)生產(chǎn)了近百個品種。
公司成立10多年來，質量保證是公司的生命線。作為中國珠海市質量檢驗協(xié)會會員單位、珠海市標準化協(xié)會會員單位，公司首批通過了中國食品質量安全認證，并通過了中國認證許可監(jiān)督管理委員會“出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊”。目前，公司持有在中國注冊的“KINGZEST”、“天禾”、“愛司貝”和“辣根王”四個注冊商標。
二、千鶴屋壽司醋
南通千鶴食品有限公司成立于2001年，由啟東千越食品有限公司和日本藤正(株)合資成立;是以海苔、調味料以及相關日式料理食材為主的生產(chǎn)出口型企業(yè)，注冊資本131.81萬美元;地處資源豐富、交通便捷的中國海苔發(fā)源地——呂四港鎮(zhèn)，占地面積20000多平方米，其中建筑面積達12000平方米以上。
