羅非魚是一群中小型魚類，它的外形、個體大小有點(diǎn)類似鯽魚，鰭條多荊似鱖魚。廣鹽性魚類，海淡水中皆可生存;耐低氧，一般棲息于水的下層，但隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層。通常生活于淡水中，可以存活于在湖，河，池塘的淺水中。

它有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，且對溶氧較少之水有極強(qiáng)之適應(yīng)性。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能夠生長。目前我國養(yǎng)殖的主要有尼羅羅非魚、莫桑比克羅非魚、奧利亞羅非魚。

羅非魚可以讓血液里面的脂肪以及膽固醇降低，達(dá)到調(diào)節(jié)血壓作用，吃羅非魚還可以讓細(xì)胞功能更加強(qiáng)大，因為它里面還有非常豐富的維生素b12，是細(xì)胞非常需要的一種維生素，還可以讓視力發(fā)育，大腦發(fā)育變得更好，羅非魚里面含有DHA，能夠讓視力發(fā)育以及大腦發(fā)育的速度更快。

1、羅非魚富含蛋白質(zhì)。羅非魚蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營養(yǎng)會被毫無浪費(fèi)地充分利用。豐富的蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)腦部和身體的生長發(fā)育。對嬰幼兒的大腦和身體發(fā)育極有好處。

2、羅非魚含有視黃醇。羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護(hù)免疫系統(tǒng)正常功能，祛除老年斑，促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。

3、羅非魚含有?；撬?。羅非魚?；撬岷扛哌_(dá)210-220mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調(diào)節(jié)血壓，強(qiáng)化肝功能，促進(jìn)胰島素分泌，促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，幫助視力恢復(fù)。而畜肉中?；撬岬暮亢艿?，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點(diǎn)都沒有。

1、池塘養(yǎng)殖

池塘養(yǎng)殖是羅非魚最常見的一種養(yǎng)殖模式，手下應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、水源充足、安靜且無污染的地方。根據(jù)養(yǎng)殖數(shù)量控制好池塘的面積，對池塘進(jìn)行全面消毒，放入淤泥，然后施足農(nóng)家肥，再配備好增氧機(jī)等各種養(yǎng)殖設(shè)備。當(dāng)春季溫度穩(wěn)定在15度左右的時候，便可開始放苗，一般羅非魚的放養(yǎng)數(shù)量應(yīng)控制在2000只左右，然后混養(yǎng)少量的鰱魚等。然后要做好飼養(yǎng)管理，觀察魚的生長情況，做好換水、防病及增氧等各種基本工作。

2、稻田養(yǎng)殖

稻田養(yǎng)殖也是現(xiàn)在農(nóng)村比較常見的一種養(yǎng)殖模式。首先選好稻田，然后在稻田工作完成后，魚苗放養(yǎng)前半個月時也要對田塊進(jìn)行全面消毒，一星期前培育肥水，促進(jìn)天然餌料的生長。然后在水稻插秧后的一周左右后，便可放養(yǎng)魚苗。魚苗要選擇健壯、活力大、無傷口且規(guī)格差異不大的。根據(jù)稻田的環(huán)境控制好放養(yǎng)的數(shù)量，并且在放養(yǎng)前也要對魚苗進(jìn)行消毒工作。放養(yǎng)后再做好管理工作，一般情況下基本上是不需要投喂餌料，通常在水稻采收時便可養(yǎng)出。

做法一、清蒸羅非魚

材料：羅非魚、蒸魚豉油、姜片、小蔥碎、姜碎、植物油、香菜。

做法

1、首先將準(zhǔn)備好的羅非魚用清水清洗干凈，去掉魚鱗、內(nèi)臟、魚鰓，留著備用。

2、蒸鍋水開后，把處理好的魚放在蒸鍋中，表面放幾片姜蒸10分鐘;蒸好后把多余的水份控出。

3、把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面。

4、炒鍋放植物油，適當(dāng)比炒菜的多些，油熱后把熱菜澆在魚表面。

5、根據(jù)口味在魚表面淋上蒸魚豉油，表面放香菜裝飾。

做法二、紅燒羅非魚

材料：羅非魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、辣醬、花椒、八角。

做法

1、首先將準(zhǔn)備好的羅非魚用清水清洗干凈，去除魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟，切斜十字花，這樣在外形上會非常的美觀的。

2、熱油鍋將羅非魚煎至金黃色，然后把所有備料全部一次倒入鍋中，向鍋中加如入適量的水。