營養(yǎng)價值一
番茄沙司的主料番茄，含有維生素C、而其他原料中也含有維生素B1、維生素B2鈣、磷、鉀、鎂等多種元素，其中的抗氧化劑防止自由基對皮膚的破壞，可以美容，防癌抗癌，降低心血管疾病的危險性，治貧血，生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒等諸多功效。
營養(yǎng)價值二
番茄沙司不僅好吃，其含有的番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作，因此，患有心臟疾病的人日常中可以多吃番茄沙司來保護(hù)心臟和心腦血管。
由于番茄本身就是一種十分健康的食物，因此由它制作而來的番茄沙司也適合于一般人群食用，保留了番茄大部分營養(yǎng)成分，但是有一些人還是不適合食用它，急性腸炎、消化道潰瘍病人食用番茄沙司可能會加重病情。另外，番茄沙司在制作過程中，熱量比番茄增加了不少，因此減肥期間可以少食用一些。但是總的來說，番茄沙司沒有什么食用禁忌，大部分人都是可以放心食用的，不僅美味，而且也很健康。
一般來說，番茄沙司是番茄醬加醋、糖還有鹽在色拉油里炒熟調(diào)制出的一種口味酸甜的液體。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒，番茄籽。以大蒜、牛至、羅勒、洋蔥、辣椒粉、橄欖油等為調(diào)味輔料。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質(zhì)細(xì)膩、味酸甜并且有些許香辣味。主要用于西餐，如炸豬排和部分涼菜上配上番茄沙司，或者用于番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。
番茄沙司是可以直接吃的，其口味酸甜，吃起來非常開胃。這是因為雖然番茄沙司是成熟的番茄經(jīng)過料理烹飪后制作成的，而且西餐一般都是冷食，所以作為西餐調(diào)料的番茄沙司可以直接吃。不過傳統(tǒng)上一直認(rèn)為番茄沙司是一種調(diào)味料，需要蘸著東西，搭配來吃。其實不是，就像中餐中的黃豆醬一樣可以抹在饅頭片面包片上，也可以拌意大利面吃，也可以蘸薯條吃，如果很喜歡酸甜的口味的話，甚至可以一勺一勺挖著當(dāng)零食吃。
區(qū)別1、制作過程不同
番茄沙司是指番茄醬加入食鹽和糖在色拉油中炒熟制成的，番茄醬是指保留更原始的番茄口感，沒有增加太多調(diào)味品。
區(qū)別2、口味種類不同
番茄沙司還有多種口味，常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味。番茄醬保留更原始的番茄味，沒有增加太多調(diào)味品，保持了番茄的味道。
區(qū)別3、食用過程不同
番茄沙司是能夠直接食用,而番茄醬則要通過烹飪處理之后才能夠食用。
區(qū)別4、用途不同
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油里炒熟調(diào)制出的一種酸甜汁。
