化學(xué)膨松劑主要是為了讓面團(tuán)或者其他產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中能夠顯得更大，多用于食品。主要有泡打粉、小蘇打和臭粉，在蛋糕的制作中使用的最多是泡打粉。下面為大家介紹化學(xué)膨松劑的使用原理。

化學(xué)膨松劑在中國(guó)使用量較大的有復(fù)合疏松劑、碳酸氫銨、碳酸氫鈉等。復(fù)合疏松劑的市場(chǎng)需求約為38000噸，食用碳酸氫銨的生產(chǎn)能力在77000噸以上，碳酸氫鈉主要用于蘇打餅干。

化學(xué)膨松劑的作用

①、增加體積;

②、使體積結(jié)構(gòu)松軟;

③、組織內(nèi)部氣孔均勻。

膨松劑也是屬于食品添加劑，在很多的食物中都會(huì)使用膨松劑的，那么食品膨松劑能長(zhǎng)吃嗎?其實(shí)要是按國(guó)家規(guī)定食用不會(huì)給人造成傷害的，有的還會(huì)增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在國(guó)家有食品安全檢測(cè)儀，可以準(zhǔn)確的檢查出食品是否安全，是否可以食用，不會(huì)造成身體上的傷害，想了解更多的食品安全知識(shí)請(qǐng)到佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶