面包膨松劑其實(shí)就是發(fā)酵粉，面包膨松劑的用法和發(fā)酵粉也是一樣的。下面為大家介紹面包膨松劑的使用方法。

面包膨松劑的使用方法，面包膨松劑對(duì)溫度的變化最敏感，其活力和發(fā)酵力隨著溫度變化而變化。攪拌是影響面包膨松劑活力的關(guān)鍵工序之一，面團(tuán)溫度需根據(jù)季節(jié)變化而變化。在春秋季節(jié)多用35℃溫水?dāng)嚢杌罨姘蛩蓜┛芍苯犹砑拥剿?夏季氣溫高多用冷水?dāng)嚢?，冬天氣溫低用熱水?dāng)嚢?，面包膨松劑先拌入面粉中，可以避免面包膨松劑直接接觸冷水而失去活性。

用量;面包膨松劑的使用量與很多因素有關(guān)。高糖面包膨松劑在面包中的添加量為1%時(shí)即可獲得較好的烘焙效果;低糖面包膨松劑在饅頭、包子中的使用量為0.3%～0.5%左右。發(fā)酵次數(shù)越多，使用量越少。

膨松劑也是屬于食品添加劑，在很多的食物中都會(huì)使用膨松劑的，那么食品膨松劑能長(zhǎng)吃嗎?其實(shí)要是按國(guó)家規(guī)定食用不會(huì)給人造成傷害的，有的還會(huì)增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在國(guó)家有食品安全檢測(cè)儀，可以準(zhǔn)確的檢查出食品是否安全，是否可以食用，不會(huì)造成身體上的傷害，想了解更多的食品安全知識(shí)請(qǐng)到佰佰安全網(wǎng)。

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