為什么現(xiàn)在白血病兒童越來越多，其中有一個重要因素是甲醛作祟。提到甲醛，相信大家的第一反應(yīng)是房屋裝修，其實不然，生活中許多方面都可能存在甲醛超標的現(xiàn)象，例如海鮮食物。那么，如何辨別海鮮是否被甲醛泡過呢？今天佰佰安全網(wǎng)小編就來講述下相關(guān)的有毒食品安全知識。

甲醛又稱蟻醛

是一種無色、有特殊刺激氣味的氣體，對人眼、鼻等有刺激作用。水溶液稱做甲醛水，俗稱福爾馬林，是有刺激氣味的無色液體，在堿性溶液中有強還原作用。

為什么用甲醛泡海鮮？

由于運輸過程較長，又逢全年溫度較高的季節(jié)，僅靠冰凍難以保鮮，一些商家就會先使用“藥水”浸泡海鮮再冰凍，特別是價格貴的。

多數(shù)海鮮浸泡福爾馬林后，顏色更鮮艷、肉質(zhì)更光滑更有彈性，賣相好。他還介紹了幾種魚浸泡福爾馬林后的情況，比如，用福爾馬林浸泡過的沙蝦個頭比較飽滿，顏色也較粉紅、鮮亮；黃花魚浸過后，很長一段時間肉比較緊湊、顏色鮮艷；墨魚經(jīng)過福爾馬林一泡，肥嫩多了，還更白。

食用被甲醛泡過的海鮮危害

福爾馬林是溶度為35%～40%的甲醛溶液，如果攝入人體，對腎臟、肝臟、中樞神經(jīng)、免疫功能等均有損害，擾亂人體細胞的代謝，對細胞具有極大的破壞作用。危害可想而知。

既然出現(xiàn)了被甲醛泡過的海鮮，我們就有方法來辨別它，下面就教您幾招有效的方法。

識別被甲醛泡過的海鮮方法

望:雖然浸泡過福爾馬林的海鮮單靠肉眼極難分辨，但仍有跡可循。魷魚浸泡過甲醛溶液后，顏色更加鮮亮，表面的黏液減少。海蠣在浸泡過甲醛溶液后，皺褶清晰可見，身上附著的黏液減少，湯水不混濁。其他魚類若用甲醛保鮮，魚體表面看起來比較清潔，但魚目渾濁，眼膜比較模糊。

聞:新鮮正常的海鮮都帶有一些海腥味，但被福爾馬林浸泡過的海產(chǎn)就算清洗過后仍會有輕微的刺激性氣味，只要仔細一聞，便會發(fā)現(xiàn)那股在醫(yī)院也能聞到的藥水味。

問:就是比價格。福爾馬林浸泡過的海鮮價格一般比正常水發(fā)海鮮要便宜，所以消費者不要貪圖便宜，遇到廉價的海鮮要多留一個心眼。

切:就是捏。經(jīng)過福爾馬林浸泡的海鮮捏起來會比較硬實，摁壓魚體時，感覺不到海鮮應(yīng)有的彈性。魷魚、海蠣表面會變得光滑且無粘感，蝦類則會變得又硬又脆，容易斷碎。

為防止吃到被甲醛泡過的海鮮，希望您可以記住以上幾點方法，而讓我們吃到新鮮美味大海鮮，享受海鮮帶給我們的美好。