黑米為了更多地保存營養(yǎng)，往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。黑米保存不善容易生蟲，那么怎么保存不長蟲呢?下面小編帶您了解一下。

黑米可以采取不同的方法保存，水份越小越好保存。超過15%的水份只能短期保存。小于14.5%水份要看包裝材料，如是塑料袋真空保存，保質(zhì)期是18個月。如是編織袋包裝，在恒溫下、干燥環(huán)境下，保質(zhì)期6個月。冬天保質(zhì)期可長些，夏天，特別是梅雨季節(jié)，因空氣中溫度大，不易保存，容易長蟲。黑米怎么保存不長蟲呢?首先來說在潮濕、炎熱的夏天不適宜大量購買黑米;對于家居生活中購買的黑米，放冰箱里冷凍最好;也可以將空油桶洗凈涼干，然后再裝入黑米，擰緊瓶蓋即可。這兩種方法適用于長期保存，不生蟲子。

食用黑米的注意事項

黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預(yù)防粘鍋。黑米必須熬煮至爛熟方可食用。因為黑米外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎;因為黑米不容易被消化，所以最好是不要在早上剛起床的時候吃黑米，以免增加胃腸的負(fù)擔(dān)。

今天小編對黑米怎么保存不長蟲進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何防止米面長蟲以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

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