綠豆是糧中珍品，營(yíng)養(yǎng)豐富，綠豆蛋白質(zhì)比雞肉多，含量幾乎是粳米的3倍;含的鈣是雞肉的7倍，鐵是雞肉的4到5倍，并有豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素等;綠豆用途廣泛，可以做綠豆糕、熬綠豆湯，還可以生綠豆芽。具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但也最難貯藏，不是變色變質(zhì)，發(fā)熱霉壞，就是受害蟲(chóng)危害，有時(shí)蟲(chóng)蝕粒在80%以上，嚴(yán)重降低食用價(jià)值。那么綠豆如何保存不長(zhǎng)蟲(chóng)呢?下面小編帶您了解一下

1、購(gòu)買(mǎi)的綠豆本身帶有蟲(chóng)卵，因?yàn)橄x(chóng)卵非常小，人的眼睛根本看不見(jiàn)。待買(mǎi)回家后，溫度、濕度合適了，就會(huì)生蟲(chóng)。所以應(yīng)該先將買(mǎi)回的綠豆放在沸水里浸泡5分鐘，撈出曬干;放到塑料瓶中，置于冰箱冷凍層48小時(shí)以上，通過(guò)一熱一冷，可以有效的除去綠豆中的蟲(chóng)卵以及沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的蟲(chóng)子。

2、儲(chǔ)存過(guò)程中染蟲(chóng)，有些蟲(chóng)卵藏在容器、墻縫、地縫里，人們很難把它們一一清除，當(dāng)家中氣候適宜時(shí)，這些蟲(chóng)卵孵化出來(lái)了，此時(shí)如果綠豆儲(chǔ)存沒(méi)有密封，會(huì)有小飛蟲(chóng)進(jìn)入綠豆中產(chǎn)卵，生蟲(chóng)。因此，綠豆應(yīng)該隨用隨取，注意密封，置于陰涼、干燥、通風(fēng)處儲(chǔ)存。

我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)綠豆的時(shí)候應(yīng)該注意：

綠豆易變色，其原因是種皮內(nèi)含有較多的單寧和多酚氧化酶，在空氣、光照、水分、溫度條件下易氧化變色。水分越大，溫度越高，光照越強(qiáng)，空氣接觸面越大，變色越嚴(yán)重，深色變淺，淺色變深，品質(zhì)相對(duì)降低。

今天小編對(duì)綠豆如何保存不長(zhǎng)蟲(chóng)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何防止米面長(zhǎng)蟲(chóng)以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉