小米，原名:粟，是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長。粟的營養(yǎng)價值很高，含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪和維生素。小米失去了保護層，籽粒較小，糧堆孔隙度小，雜質(zhì)多，內(nèi)外氣體不易交換。小米一般含糠較多，糠內(nèi)含有較多的脂肪，高溫條件下易變質(zhì)、變味。當溫度和水分偏高時，會發(fā)熱霉變。而且小米也容易遭蛾類幼蟲等危害，那么小米怎么保存不長蟲呢?下面小編帶您了解一下。

1.最好少量多次的購買，放冰箱里冷凍;也可以將空油桶洗凈涼干，然后再裝入小米，擰緊瓶蓋即可。這兩種方法適用于長期保存，防止生蟲子。

2.無氧保存法：先將要存放的小米放在通風處攤開晾吹干透，然后將小米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣小米可以保存較長時間。

3.準備幾塊干凈的小紗布塊,每塊都包上少許的花椒籽,扎好后放置小米中.若是用米袋來裝小米的話,可以先將小米袋浸在燒開的花椒汁里10分鐘,晾干后再盛小米,也有防蟲效果.

今天小編對小米怎么保存不長蟲進行了簡單的介紹，對于如何防止米面長蟲以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉