甘蔗一直以來都有補(bǔ)血果的美譽(yù)，同時(shí)在甘蔗里面還有豐富的葡萄糖、蔗糖以及果糖等，可以更好被人體吸收和利用，成為了大家心目中非常不錯(cuò)的一種水果。下面跟小編一起來看下，發(fā)霉甘蔗還能繼續(xù)吃嗎？

未成熟的甘蔗，如果在收割后儲存不當(dāng)，就有可能發(fā)生霉變，霉變的甘蔗的外皮會失去光澤，質(zhì)地較軟，肉質(zhì)顏色加深，呈淺棕色，有酒糟味或酸霉味。1984年，節(jié)菱孢霉菌（Arlhrinium，SPP）被學(xué)者們發(fā)現(xiàn)。1986年，經(jīng)進(jìn)一步的研究證實(shí)，節(jié)菱孢霉菌產(chǎn)生的3-硝基丙酸（3-NPA）是甘蔗霉變后的主要致病物質(zhì)。

發(fā)霉甘蔗造成的中毒一般會出現(xiàn)惡心、嘔吐或者是頭暈的癥狀，還可能會出現(xiàn)昏迷的情況，此外，如果是嚴(yán)重的話，還會對身體的神經(jīng)系統(tǒng)以及一些器官造成傷害，影響身體的健康。所以說，如果是吃了發(fā)霉的甘蔗的話，要盡快去醫(yī)院，然后及時(shí)進(jìn)行治療。由此需要注意的是，在吃甘蔗的時(shí)候要注意觀察一下甘蔗的狀態(tài)，有發(fā)霉跡象就不要吃。

尤其值得警惕的是，兒童對霉變甘蔗的分辨力不足，很容易因誤食而導(dǎo)致中毒。中毒后，其神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀往往比成年人重，預(yù)后較差。所以，在甘蔗中毒的高發(fā)期（每年1月至3月），家長們一定要注意兒童的飲食，一旦懷疑霉變甘蔗中毒，絕不可抱有僥幸心理，應(yīng)該盡快去醫(yī)院，配合醫(yī)生治療。

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責(zé)任編輯:李超群