米面長(zhǎng)蟲(chóng)是很多家庭常見(jiàn)的一種現(xiàn)象，為了防止這種現(xiàn)象的頻繁發(fā)生，我們?cè)撛趺醋瞿?下面小編就帶給大家一些如何防止米面長(zhǎng)蟲(chóng)的食品污染小知識(shí)。

為什么米面會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)

一般來(lái)說(shuō)有兩個(gè)原因：一個(gè)原因是糧食還在地里時(shí)，本身就帶上了米蟲(chóng)的卵。經(jīng)過(guò)糧食工廠加工后仍然粘在一些大米上邊。而蟲(chóng)卵非常小，人的眼睛根本看不見(jiàn)。蟲(chóng)卵在夏季高溫時(shí)孵化變成小蟲(chóng)子，周?chē)兴類?ài)吃的大米，所以吃得多，繁殖快。另一個(gè)原因是，家家戶戶年年買(mǎi)米，年年生蟲(chóng)。有些蟲(chóng)卵藏在米缸底、米袋縫、墻縫、地縫里，人們很難一一把它們清除，當(dāng)家中有大米,白面氣候又適宜時(shí)，這些蟲(chóng)卵孵化出來(lái)便很快會(huì)爬進(jìn)米袋，大吃大嚼，‘生兒育女’了。

米面長(zhǎng)蟲(chóng)怎么辦

1、去除面粉蟲(chóng)的最佳辦法

將生蟲(chóng)的面粉過(guò)蘿，把小蟲(chóng)篩去，把清理出的蟲(chóng)子用火燒掉，把裝面的袋子進(jìn)行清掃，特別要注意面袋縫隙的蟲(chóng)子，根除隱患。這是除掉面粉蟲(chóng)的最佳措施。面粉蟲(chóng)無(wú)毒，除去蟲(chóng)后仍可以吃。

2、楊樹(shù)葉除蟲(chóng)法

米面生蟲(chóng)后，將米面移到干燥密封的容器內(nèi)，把剛采摘來(lái)的楊樹(shù)葉放入容器與米面一起密封。過(guò)四五天后，打開(kāi)貯藏容器可發(fā)現(xiàn)幼蟲(chóng)和蟲(chóng)卵均已殺死，然后用簸箕或篩子將米面過(guò)濾后即可食用。

3、冷凍除蟲(chóng)法

放置時(shí)間較長(zhǎng)的米面在夏季最易生蟲(chóng)，而冬季生蟲(chóng)率較低。根據(jù)這種情況，將過(guò)冬后存放的剩余米面，分別裝入干凈的口袋里，分期分批送入電冰箱的冷凍室內(nèi)使其經(jīng)歷24小時(shí)“寒冬”的折磨。如此處理后的米面，在夏季到來(lái)后都不易生蟲(chóng)，大概是米蟲(chóng)、面蟲(chóng)抵擋不住“寒冬”的冷酷無(wú)情，在萌芽中自滅了。

4、陰涼通風(fēng)法

將筷子插在生蟲(chóng)的米面內(nèi)，待米面中表面的蟲(chóng)子爬上后抽出除蟲(chóng)。然后，將米面鋪放在陰涼通風(fēng)的地方，米面深處的蟲(chóng)子便會(huì)從溫度較高的米面中爬出來(lái)。這種方法簡(jiǎn)單方便，但除蟲(chóng)時(shí)間較長(zhǎng)。

5、過(guò)籮過(guò)篩法

為了縮短除蟲(chóng)時(shí)間，將表面的蟲(chóng)子除去后，可用竹子或柳條編成的籮筐將面粉中的蟲(chóng)子除去;用竹條編制的篩子將大米中的蟲(chóng)子篩除。然后，再鋪放在陰涼通風(fēng)處晾曬即可除去米面中的各類蟲(chóng)子。

如何防止米面長(zhǎng)蟲(chóng)

防止米面長(zhǎng)蟲(chóng)的措施方法有好多種，大家可以根據(jù)自身的情況來(lái)選擇。

1、生石灰防蟲(chóng)法：如果在米或面容器底部放些生石灰(生石灰上可蓋二層布，以隔開(kāi)米面和生石灰)，把容器密封好，即起到防蟲(chóng)效果，又不會(huì)污染米面。

2、大蒜防蟲(chóng)法：在米面里上、中、下三個(gè)部位混合放入一些大蒜瓣(蒜瓣用沙布包好)，能防蟲(chóng)子。

3、花椒防蟲(chóng)法：用紗布將花椒包成小包，分別放入容器上、中、下的位置，將容器密封嚴(yán)，就可防止米面生蟲(chóng)。

4、海帶防蟲(chóng)法：在大米中放入海帶，一星期后取出海帶，晾曬干后再放入大米中，這樣反復(fù)幾次，防蟲(chóng)效果不錯(cuò);這種方法比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力。面粉一般不采用這種辦法。

5、冰箱冷凍法：將面粉分裝在小口袋里，放在冰箱里冷凍24小時(shí)，這樣處理的面粉不容易生蟲(chóng)。

6、白酒防蟲(chóng)法：在米桶里放一只經(jīng)過(guò)處理干凈的酒瓶，酒瓶口高于米面以上，防止米進(jìn)入到酒瓶中，瓶?jī)?nèi)裝上100克白酒，就能防止生蟲(chóng)。

如何保存米面

對(duì)于保持米面的方法，有以下幾種：

1、通風(fēng)良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。

2、濕度干爽：面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度：儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18-24。

4、環(huán)境潔凈：環(huán)境潔凈可減少害蟲(chóng)的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。

5、沒(méi)有異味：面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周?chē)h(huán)境，不能有異味。

6、離墻離地：為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲(chóng)鼠的污染及法例的規(guī)定，這是必要的。垛碼板應(yīng)選用塑膠制品，如用木制品時(shí)，應(yīng)小心木刺，做成污染。

7、先進(jìn)先出：保證面粉的穩(wěn)定，減少人為所造成面粉過(guò)期。

8、定期清潔：減少蟲(chóng)鼠滋生，進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會(huì)。夏季雨水多，氣溫高，濕度大，面粉裝在布口袋里很容易吸潮結(jié)塊，進(jìn)而被微生物污染發(fā)生霉變。所以，夏季是一年中保存面粉最困難的時(shí)期。尤其是用布口袋裝面，更容易生蟲(chóng)。如果用塑料袋盛面，以“塑料隔絕氧氣”的辦法使面粉與空氣隔絕，即不反潮發(fā)霉，也不易生蟲(chóng)。簡(jiǎn)單易行，便于面粉安全度夏。但是已經(jīng)受潮就不要再往塑料袋里放了。

通過(guò)上述的介紹，相信大家都知道如何防止米面長(zhǎng)蟲(chóng)了吧，想要了解更多食品安全知識(shí)，敬請(qǐng)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)的食品百科。