很多人都擔(dān)心農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，為了解決大眾心中的困惑，那么如何檢測(cè)水果中是否農(nóng)藥殘留超標(biāo)?下面和佰佰安全網(wǎng)小編給您介紹下吧。

國(guó)際上用于農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法種類(lèi)繁多，究其原理來(lái)說(shuō)主要分為兩大類(lèi)：生化測(cè)定法和色譜快速檢測(cè)法。

生化檢測(cè)法是利用生物體內(nèi)提取出的某種生化物質(zhì)進(jìn)行的生化反應(yīng)來(lái)判斷農(nóng)藥殘留是否存在以及農(nóng)藥污染情況，在測(cè)定時(shí)樣本無(wú)需經(jīng)過(guò)凈化，或凈化比較簡(jiǎn)單，檢測(cè)速度快。生化檢測(cè)法中又以酶抑制法和酶聯(lián)免疫法應(yīng)用最為廣泛。

色譜快速檢測(cè)法通過(guò)盡可能的簡(jiǎn)化樣品凈化步驟，直接提取進(jìn)樣分析蔬菜和水果中的有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥殘留。上述快速檢測(cè)方法在具體應(yīng)用中可以根據(jù)實(shí)際情況和方法各自適用范圍及優(yōu)缺點(diǎn)來(lái)選擇使用。

接下來(lái)給大家介紹如何辨別農(nóng)藥超標(biāo)水果?一看。表皮光滑或套袋，形狀的蔬果，農(nóng)藥不易殘留于蔬果皮上。相反，外表不平或多細(xì)毛的蔬果較易沾染農(nóng)藥;二聞。聞蔬果上是否有刺鼻的化學(xué)藥劑氣味，如有，表示有殘留農(nóng)藥，應(yīng)避免選購(gòu)。

佰佰安全網(wǎng)提醒：為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，蔬果買(mǎi)回家后，能削皮的盡量削皮。不能削皮的，可先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見(jiàn)有污漬的部分，然后用清水蓋過(guò)蔬果部分5厘米左右，浸泡應(yīng)不少于30分鐘，必要時(shí)，可加入蔬果洗劑之類(lèi)的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出，如此清洗浸泡兩三次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

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