進(jìn)入冬季，正是豬肉用量的高峰期?？缮圆蛔⒁?，消費(fèi)者就有可能掉入不法商販的陷阱。那么煮熟的死豬肉怎么辨別呢?一起來看看佰佰安全網(wǎng)的介紹吧。

因?yàn)樾迈r死豬肉色澤色澤和正常豬肉區(qū)別很大，很容易別人們發(fā)覺。一些不法商販將死豬產(chǎn)品煮熟了在市場上賣。從色澤看和正常豬肉沒什么區(qū)別。但是由于死豬沒有放血，看肉里面含有大量的血絲就要注意了。另外就是去衛(wèi)生部門檢測。

接下來給大家介紹下病死豬肉和新鮮豬肉有何區(qū)別?專家介紹，辨別病死豬肉，一要看表皮。健康豬肉表皮無任何斑痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至是暗紅色彌漫性出血，有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊;二要聞氣味。變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味;三要看彈性。新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原。變質(zhì)豬肉出現(xiàn)不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷不能復(fù)原，有時(shí)手指還可以把肉刺穿;四要看脂肪。新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤。病死豬肉脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤;五要看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出。病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無光澤，擠壓時(shí)有暗紅色血汁滲出。六測水分。用注水肉水分檢測儀測水分。新國標(biāo)對(duì)畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制: 豬肉水分小于76.5%。

佰佰安全網(wǎng)提醒：消費(fèi)者近期最好不要購買散裝熟食，如香腸、豬肉餡餃子、豬肉餡包子等，購買熟食應(yīng)到正規(guī)商店購買真空包裝、有詳細(xì)廠家地址、電話的熟食，同時(shí)還要看清生產(chǎn)日期。為了健康，我們平時(shí)應(yīng)了解些有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，這樣對(duì)我們生活會(huì)有所幫助。

責(zé)任編輯:毛麗