商家為了盈利，不惜使用各種肉加各種添加劑來(lái)假冒羊肉瞞騙消費(fèi)者。燒烤的假羊肉是什么肉呢?下面佰佰安全網(wǎng)會(huì)給您解答。

據(jù)了解，羊肉串大多來(lái)源于冷凍食品批發(fā)市場(chǎng)?，F(xiàn)在的羊肉串每斤售價(jià)在19元至20元不等。批發(fā)商專(zhuān)門(mén)指出，這種羊肉串是有羊肉風(fēng)味的，現(xiàn)在幾乎不存在純的羊肉。還發(fā)現(xiàn)，不少羊肉串的包裝袋上的文字注明：燒烤肉串，羊肉風(fēng)味。本產(chǎn)品精選魯西南羊肉，配料為精選精鮮肉、白砂糖、味精等。一邊號(hào)稱(chēng)魯西南羊肉，一邊配料卻是精鮮肉，明顯前后矛盾。

明明是燒烤羊肉串、肥羊串，卻在檢測(cè)中檢出鴨肉、雞肉甚至還有豬肉DNA，讓市民大呼傷不起!市食安局昨天通報(bào)稱(chēng)，該局下屬檢測(cè)機(jī)構(gòu)在三個(gè)羊肉樣品中檢出豬肉、鴨肉和雞肉，這三個(gè)樣品來(lái)源于南山農(nóng)批等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。據(jù)相關(guān)辦案人員介紹，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，在燒烤羊肉串、肥羊串、“新西蘭特選180卷”(肉卷)三個(gè)肉類(lèi)樣品中雖然檢出了羊肉DNA成分，但同時(shí)也檢測(cè)到鴨肉DNA成分，此外，在燒烤羊肉串中還檢出豬肉DNA成分、雞肉DNA成分，上述三個(gè)樣品涉嫌為摻假羊肉。

接下來(lái)看下鑒別真假羊肉的方法有哪些?

一、看羊肉瘦肥分布

一般雞鴨的肉，瘦肉和肥肉都是分開(kāi)的。而羊肉瘦肥不均勻自然鑲嵌，不會(huì)是瘦肥明顯分離。而一般的羊肉會(huì)比較多肥肉，如果像那種盡是瘦肉的就可能摻拌了其他的肉。

二、看羊肉的顏色

真正的羊肉偏暗紅，而像市面上有些羊肉色澤鮮艷、漂亮，故意制造一種很新鮮的感覺(jué)，則有可能是商家添加了一些色素添加劑，所以一定要小心購(gòu)買(mǎi)。

三、看羊肉的價(jià)格

“便宜沒(méi)好貨，好貨不便宜”這句話(huà)就能粗淺的概括買(mǎi)賣(mài)之間的一些內(nèi)在聯(lián)系，所以如果羊肉的價(jià)格低于一般市場(chǎng)價(jià)(羊肉的價(jià)格一般是比豬肉高一兩倍)太多，就要小心購(gòu)買(mǎi)了。

四、測(cè)水分

用注水肉水分檢測(cè)儀。2010年新國(guó)標(biāo)對(duì)畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制:羊肉水分小于77.5%。

佰佰安全網(wǎng)提醒：“據(jù)專(zhuān)家介紹,假羊肉的白肉和紅肉是分開(kāi)的,白是白,紅是紅,一塊一塊的。真羊肉的白肉和紅肉是相接的,紋理很清晰,而且很自然。”要了解相關(guān)的有毒食品安全知識(shí)和食品安全知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗