鎘大米對人體的危害很大，如果長期食用會引起中毒。那么鎘有毒大米的來源您知道嗎?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下有毒食品安全知識及食品安全知識吧。

鎘大米是福建省質量技術監(jiān)督局在官網(wǎng)上通報了今年第二季度糧食類加工產(chǎn)品抽查結果。結果顯示，有5家企業(yè)生產(chǎn)的5批次產(chǎn)品不符合標準，其中3批次大米鎘超標，主要原因是企業(yè)進貨把關不嚴。但對于這些大米的來源，福建質量技術監(jiān)督局未公布。

一些人問：如何識別有毒大米?

1. 看硬度：新米要比陳米硬度大——米的硬度越大，蛋白質含量和透明度越高。選購時用牙咬一下，就能分辨出是新米還是陳米。

2. 看腹白：新米的腹白應該是乳白或者淡黃色的，而陳米的顏色就會變深，甚至呈現(xiàn)出咖啡色。

3. 看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學反應，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。這樣的黃粒米會影響飯的香味和口味。新米顆粒均勻有光澤，米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米，且白溝紋、灰粉越多越陳舊。有霉味、蟲蛀粒的顯然也是陳米。

4. 將手插入米袋或米桶中，抽出后觀察手面：有少許白色粉面，輕吹即掉的證明是新米，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質摻假米。

5. 水分和香氣：新米顆粒內(nèi)的水分比陳谷新碾的大米多，用手使勁撮捏時感覺黏性很強，最新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團，而陳米捏不起來如散沙，較生硬。新米聞起來有一股稻谷的清香，陳米則沒有。

小編提醒：從優(yōu)質安全上看,大米等級依次為普通大米、優(yōu)質大米、無公害大米、綠色大米、有機大米。有機大米是不使用任何化學合成品(如化學農(nóng)藥、化肥等)而生產(chǎn)出來的不含有毒有害物質的優(yōu)質大米;綠色大米和無公害大米是有毒有害物質控制在一定范圍內(nèi)的優(yōu)質大米。通過限制使用化學農(nóng)藥、化肥等而生產(chǎn)出來的;優(yōu)質大米則沒有考慮安全性僅從品質上考慮。

責任編輯:毛麗