磷脂(Phospholipid)，也稱(chēng)磷脂類(lèi)、磷脂質(zhì)，是指含有磷酸的脂類(lèi)，屬于復(fù)合脂。磷脂組成生物膜的主要成分，分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類(lèi)，分別由甘油和鞘氨醇構(gòu)成。磷脂為兩性分子，一端為親水的含氮或磷的頭，另一端為疏水(親油)的長(zhǎng)烴基鏈。由于此原因，磷脂分子親水端相互靠近，疏水端相互靠近，常與蛋白質(zhì)、糖脂、膽固醇等其它分子共同構(gòu)成脂雙分子層，即細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)。那么食品添加劑磷脂作用是什么呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)了解一下吧。

磷脂，是含有磷脂根的類(lèi)脂化合物，是生命基礎(chǔ)物質(zhì)。而細(xì)胞膜就由4 0%左右蛋白質(zhì)和50%左右的脂質(zhì)(磷脂為主)構(gòu)成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，腦磷脂等組成。這些磷脂分別對(duì)人體的各部位和各器官起著相應(yīng)的功能。人體所有細(xì)胞中都含有磷脂，它是維持生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)。磷脂對(duì)活化細(xì)胞，維持新陳代謝，基礎(chǔ)代謝及荷爾蒙的均衡分泌，增強(qiáng)人體的免疫力和再生力，都能發(fā)揮重大的作用。概括來(lái)講磷脂的基本功用是：增強(qiáng)腦力，安定神經(jīng)，平衡內(nèi)分泌，提高免疫力和再生力，解毒利尿，清潔血液，健美肌膚，保持年輕，延緩衰老。

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