在我國各行業(yè)之中，相對來講，酒店行業(yè)是跟國外接軌比較早、比較好的行業(yè)之一，一方面是因為好的酒店是由外方直接管理，帶來了同步的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)驗;另一方面標(biāo)準(zhǔn)的出臺很大程度的促進了酒店的規(guī)范發(fā)展，現(xiàn)在好多行業(yè)采取“星級”的做法，就是采取了星級飯店的經(jīng)驗。

從管理和經(jīng)營的角度講平行有以下兩個優(yōu)勢：

1、因為星評的標(biāo)準(zhǔn)采取國際慣例，是很多專家的經(jīng)驗結(jié)晶，每一個項目的要求都非常具有科學(xué)性和參考性，所以星評可以對酒店的規(guī)范性、合理性、管理科學(xué)性具有很大的指導(dǎo)和幫助。

2、對酒店的經(jīng)營和很大幫助。因為星級是一個國際認(rèn)可的普遍概念，掛牌的星級飯店對客人更具有吸引力，因為它代表了規(guī)范、檔次、質(zhì)量、信譽。

酒店評星是需要注意飯店的管家部檢查所有房間衛(wèi)生及物品擺放情況，游泳池球生員到位;游泳池藥水消毒，健身房、醫(yī)務(wù)室藥箱配備、PH值等常規(guī)問話、按摩床整理完畢，健身器材、乒乓球室、桌球室、沖涼房整理干凈整潔，接待臺面不可放任何書報、抹布等雜物，張貼歡迎標(biāo)語。酒店大堂副理必須24小時有人輪坐大堂副理臺，金鑰匙等命;門童在大門口待命，并隨身攜帶行李房鑰匙，準(zhǔn)備開啟行李房，供評星小組參觀，行李房內(nèi)物品擺放整齊，標(biāo)識標(biāo)簽明白，提供物品領(lǐng)用臺供賓客簽名，檢查行李房內(nèi)保險柜是否正常。

擬申請星級的飯店必須向星級飯店評定與檢查機構(gòu)出示以下材料，并保證其真實有效性。

1、 員工手冊

2、 組織機構(gòu)圖

3、 管理制度

4、 部門化運作規(guī)范

5、 服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員崗位工作說明書

6、 服務(wù)項目、程序與標(biāo)準(zhǔn)說明書

7、 工作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)說明書

8、 其它可以證明飯店質(zhì)量管理水平的證書或文件.

飯店開業(yè)一年后可申請星級，經(jīng)星級評定機構(gòu)評定批復(fù)后，可以享有五年有效的星級及其標(biāo)志使用權(quán)。開業(yè)不足一年的飯店可以申請預(yù)備星級，有效期一年。

用星的數(shù)量和設(shè)色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級(含白金五星級)。最低為一星級，最高為白金五星級。星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。星級以鍍金五角星為符號，用一顆五角星表示一星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。

為了促進旅游業(yè)的發(fā)展，保護旅游者的利益，便于飯店之間有所比較，國際上曾先后對飯店的等級做過一些規(guī)定。從上世紀(jì)五、六十年代開始，按照飯店的建筑設(shè)備、飯店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級標(biāo)準(zhǔn)。用星的數(shù)量和設(shè)色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級(含白金五星級)。最低為一星級，最高為白金五星級飯店。星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。 旅游飯店星級評定工作由全國旅游飯店星級評定機構(gòu)統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，制定星級評定工作的實施辦法和檢查細(xì)則，授權(quán)并督導(dǎo)省級以下旅游飯店星級評定機構(gòu)開展星級評定工作，組織實施五星級飯店的評定與復(fù)核工作。

那么是不是星級越高消費就越高呢?首先，星級不是評定一家酒店豪華與否的絕對標(biāo)準(zhǔn)。比如有些豪華會館，比五星級酒店豪華，但是餐廳和客房的規(guī)模達不到標(biāo)準(zhǔn)就不能評星。再比如，有些單位自己建造的酒店，裝修并不比五星級酒店差，但是為了少納稅，或是因為級別太高，搞內(nèi)部接待太顯眼，刻意降低自己的星級。還有現(xiàn)在好多社會酒樓，只做餐飲，沒有客房，但是奢華程度不比星級差，消費也很高。其次，這個問題太籠統(tǒng)，請原諒小編不能給大家一個準(zhǔn)確的答案。比如，同樣的五星級酒店，新疆的消費肯定低于北京上海。還有，10人一桌你看要吃什么，在五星級酒店，隨便每人一個位上的菜，一桌價錢怎么都要4000以上，但是如果要是像婚宴那樣家常一點，八兩十熱，再加個湯和主食，勉強2000左右也能打住。

用星的數(shù)量和設(shè)色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級.星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。

一星級飯店要有適應(yīng)所在地氣候的采暖、制冷設(shè)備;16小時供應(yīng)熱水;至少有15間(套)可供出租的客房;客房、衛(wèi)生間每天要全面整理一次，隔日或應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套，并做到每客必?fù)Q;能夠用英語提供服務(wù)。

二星級飯店在上述基礎(chǔ)上(下同)還需要有叫醒服務(wù);18小時供應(yīng)熱水;至少有20間(套)可供出租的客房;有可撥通或使用預(yù)付費電信卡撥打國際、國內(nèi)長途的電話;有彩色電視機;每日或應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套;提供洗衣服務(wù);應(yīng)客人要求提供送餐服務(wù);4層(含4層)以上的樓房有客用電梯。

國際上也把飯店分為五個等級：最高等級的為豪華(Luxury Hotels)，第二等級為高級(First Class Hotels)，第三等級的為中等價位(Middle-Price Hotels)，第四等級的為經(jīng)濟型(Economy Hotels)，第五等級的為預(yù)算型(Budgeted Hotels)。是不是可以簡單把豪華飯店等同于國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的五星級、高級飯店等同于國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的四星級、中價位飯店等同于國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的三星級、經(jīng)濟型飯店等同于國內(nèi)飯店的二星級、預(yù)算型飯店等同于國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的一星級?這值得探討。不少國際著名管理集團，在國外管理的屬于高級等級的飯店品牌，在我國都被評為五星級酒店。但不能做一個簡單的一一對比，在不同的國家和地區(qū)，同樣等級中的飯店，從硬件和軟件兩個方面，都有不小的差別。目前在我國也存在同樣國際品牌飯店，在不同城市，歸屬于不同的星級的事實。