飯店開業(yè)一年后可申請(qǐng)星級(jí)，經(jīng)星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)評(píng)定批復(fù)后，可以享有五年有效的星級(jí)及其標(biāo)志使用權(quán)。開業(yè)不足一年的飯店可以申請(qǐng)預(yù)備星級(jí)，有效期一年。到底飯店星級(jí)評(píng)定的好處體現(xiàn)在哪里呢?

隨著我國(guó)旅游市場(chǎng)的多元化發(fā)展，旅游飯店也呈現(xiàn)出多種業(yè)態(tài)并存發(fā)展的趨勢(shì)。城市商務(wù)型飯店繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢(shì)頭。隨著會(huì)展經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，專業(yè)的會(huì)議型飯店開始在大中城市快速發(fā)展;隨著居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)和國(guó)民休閑計(jì)劃的提出，度假型飯店逐漸增多，青年旅館、鄉(xiāng)村酒店、汽車旅館等飯店新業(yè)態(tài)不斷出現(xiàn)。面對(duì)龐大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和多種業(yè)態(tài)，要求星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)具有更強(qiáng)的適應(yīng)性和引領(lǐng)性。

對(duì)星級(jí)飯店管理制度的要求有哪些：

1 要有員工手冊(cè);

2 要有飯店組織機(jī)構(gòu)圖和部門組織機(jī)構(gòu)圖;

3 要有服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員崗位工作說明書。對(duì)服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員的崗位要求、任職條件、班次、接受指令與協(xié)調(diào)渠道、主要工作職責(zé)等內(nèi)容進(jìn)行書面說明;

4 要有服務(wù)項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)說明書。針對(duì)服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員崗位說明書的要求，對(duì)每一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目完成的目標(biāo)、為完成該目標(biāo)所需要經(jīng)過的程序，以及為各個(gè)程序的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行說明;

5 要有其他可以證明飯店質(zhì)量管理水平的證書或文件;

6 要有健全的管理制度，包括主要針對(duì)管理層的如層級(jí)管理制度、質(zhì)量控制制度、市場(chǎng)營(yíng)銷制度、物資采購(gòu)制度等。一項(xiàng)完整的飯店管理制度包括制度名稱、制度目的、制度職責(zé)、項(xiàng)目運(yùn)作規(guī)程(具體包括執(zhí)行層級(jí)、管理對(duì)象、方式與頻率、管理工作內(nèi)容)、管理分工、管理程序與考核指標(biāo)等項(xiàng)目;

7 部門運(yùn)作要規(guī)范。包括管理人員崗位工作說明書、管理人員工作關(guān)系表、管理人員工作項(xiàng)目核檢表、專門的質(zhì)量管理文件、工作用表和質(zhì)量管理記錄等內(nèi)容;

8 要有工作技術(shù)說明書。對(duì)國(guó)家和地方主管部門和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)所要求的特定崗位的技術(shù)工作，如鍋爐、強(qiáng)弱電、消防、食品加工與制作等，應(yīng)有相應(yīng)的工作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的書面說明，相應(yīng)崗位的從業(yè)人員應(yīng)知曉。

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責(zé)任編輯:何顯搶