1、 延年益壽：鯽魚是一種富含不飽和脂肪酸的優(yōu)質(zhì)魚類食物，且鯽魚身上很多部位能入藥，如鯽魚血能治療口歪眼斜，鯽魚皮能治療魚梗，鯽魚湯能治療痤瘡和浮腫等。經(jīng)常食用鯽魚，有延年益壽的養(yǎng)生功效。
2、 提高抵抗力：鯽魚中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，且非常利于人體消化和吸收。正常人經(jīng)常食用鯽魚，能提高人體抵抗力，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、支氣管炎和肝腎疾病等多種疾病。
3、 通乳補(bǔ)虛：鯽魚中含有豐富的膠原蛋白和優(yōu)質(zhì)蛋白，產(chǎn)婦生產(chǎn)后用鯽魚燉湯食用，既能補(bǔ)虛又能通乳催奶。手術(shù)后或病后體質(zhì)虛弱的人也可以常吃鯽魚，有助于恢復(fù)身體。
4、 瘦身美膚：鯽魚味道鮮美，富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量少，女性朋友們常吃不僅有利于瘦身減肥，還能增強(qiáng)肌膚彈性起到美膚的功效。
每一百克鯽魚中含有18大卡熱量、17.1克蛋白質(zhì)、3.8克碳水化合物、2.7克脂肪、290毫克鉀、193毫克磷、130毫克膽固醇、79毫克鈣、41.2毫克鈉、41毫克鎂、2.5毫克煙酸、1.94毫克鋅、1.3毫克鐵、0.68毫克維生素e、0.09毫克核黃素、0.08毫克銅、0.06毫克錳、0.04毫克硫胺素、17微克維生素a和14.31微克硒。
1、 通體黃色，有的連尾巴都是金黃的，非常漂亮。野性很足，我稱之為極品鯽魚。這種鯽魚品質(zhì)很高的。再次，看魚鱗，好的鯽魚，魚鱗發(fā)亮，不掉鱗。最后，就是撈它起來(lái)那一刻，好的魚跳躍有力。這種魚的肉質(zhì)一般很有嚼勁，并且肉質(zhì)會(huì)十分細(xì)嫩。
2、 對(duì)于那些體肥、顏色暗沉的鯽魚要小心謹(jǐn)慎，選購(gòu)時(shí)盡量選擇身體扁平、色澤偏白的，這樣的鯽魚肉質(zhì)鮮嫩、色澤味美。不好的鯽魚無(wú)論肉質(zhì)還是營(yíng)養(yǎng)都是很差的。
1、 紅燒鯽魚
2、 做法：將一條500g的鯽魚，洗凈后下鍋煎至兩面金黃，加入適量的醬油糖和水，將大蒜，小蔥和生姜片入鍋，蓋上鍋蓋，中火煮五分鐘即可出鍋。
功效：鯽魚可以中和胃里的酸、還可以活血通絡(luò)。并且醬油具有調(diào)味的功能之外，還具有可以升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒的療效。
3、 鯽魚豆腐湯
做法：將一條500g的鯽魚洗凈后處理干凈后，將5g的蔥切片，5g的姜切片，和10g的香菜切段。將一塊豆腐切成塊狀，把鍋中加魚兩面煎熟，鍋中加入水。依次加入鹽，雞粉，料酒，胡椒粉，大火燒開。放入豆腐，中火蓋蓋燉10分鐘左右。湯汁濃稠后即可出鍋。
功效：豆腐作為養(yǎng)生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經(jīng)常食用可以補(bǔ)中益氣、清潔腸胃。同時(shí)還可以還能抑制膽固醇的攝入?？汕鍩峤舛尽Ｅ浜霄a魚美味十足。
1、 鯽魚+花生：花生含有豐富的維生素和鋅元素，能增強(qiáng)記憶，延緩我們皮膚的老化，還一定程度上的滋潤(rùn)我們的皮膚，還可以可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、健脾和胃。
2、 鯽魚+蘑菇：蘑菇富含氨基酸，能夠很好的促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的同時(shí)，富含大量的維生素，并且蘑菇味鮮，維生素D含量高，有利于骨質(zhì)的健康，可利尿美容。
3、 鯽魚+豆腐：豆腐作為養(yǎng)生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經(jīng)常食用可以補(bǔ)中益氣、清潔腸胃。同時(shí)還可以還能抑制膽固醇的攝入?？汕鍩峤舛?，兩者同時(shí)食用的話還可緩解更年期癥狀、消腫利濕。
4、 鯽魚+木耳：木耳的含鐵量極高，它是綠葉蔬菜含鐵量的二十倍，同時(shí)它還能促進(jìn)我們的腸道蠕動(dòng)，增加排便幾率，防止便秘，預(yù)防直腸癌，同時(shí)也作為我們?nèi)梭w灰塵的吸塵器，對(duì)我們身體的好處極多。還可以補(bǔ)充核酸抗老化，可潤(rùn)膚抗老。
1、 患有出血性疾病的患者不能吃鯽魚
對(duì)于一些患有血小板數(shù)量少、血友病或者維生素缺乏等出血疾病患者，就是一定要少吃或者不吃魚了，因?yàn)轹a魚里面是含有一種微量元素，這種微量元素能夠很好的抑制我們?nèi)梭w的血小板凝集，從而使得我們的出血癥狀加重。
2、 患有痛風(fēng)的患者不能吃鯽魚
鯽魚的魚肉里面是含有大量的嘌呤類的物質(zhì)，痛風(fēng)就是因?yàn)槲覀兊纳眢w里面所含有的嘌呤的代謝物發(fā)生了混亂而引起的，所以，患有痛風(fēng)的患者一定是不能夠吃鯽魚的。
3、 患有結(jié)核的患者不能吃鯽魚
患有結(jié)核的患者都是需要服用異煙肼來(lái)進(jìn)行呵護(hù)的治療，異煙肼是會(huì)喝魚類發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，反應(yīng)比較輕的患者是會(huì)出現(xiàn)惡心、頭痛或者是皮膚出現(xiàn)潮紅，重度的患者還會(huì)出現(xiàn)心悸、嘴唇或者是面部出現(xiàn)發(fā)麻、脹痛的感覺(jué)。有的過(guò)敏患者還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、血壓升高和腦部出血的癥狀。
