餐飲業(yè)不可以收取餐具費：
《食品安全法》第二十七條第五項規(guī)定：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。據(jù)此，餐飲業(yè)也應(yīng)該提供消毒的、清潔的餐具和飲具。因此，食品經(jīng)營者向消費者提供安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境和餐具，是經(jīng)營者的法定義務(wù)。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)承擔(dān)餐具消毒費用，而不能將消毒產(chǎn)生的費用轉(zhuǎn)嫁到消費者頭上。飯店收餐具費加重了消費者的責(zé)任，侵犯了消費者公平交易權(quán)，屬于《合同違法行為監(jiān)督處理辦法》第十條第（三）項所指的經(jīng)營者在格式條款中加重消費者責(zé)任（其他依照法律法規(guī)不應(yīng)由消費者承擔(dān)的責(zé)任）和第十一條第（六）項所指的經(jīng)營者在格式條款中排除“消費者依法應(yīng)當(dāng)享有的其他權(quán)利”的霸王條款。遇見類似情況可以到當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門投訴或者撥打12315向市級工商局投訴。
餐飲業(yè)收取餐具費的投訴方法：
消費者在用餐時一定要認(rèn)真查看餐廳收銀小票是否收取了一次性消毒餐具使用費，若餐廳強(qiáng)制性收取，請留好憑證，并立即撥打“12315”投訴，或前往就近工商所進(jìn)行投訴舉報，若情況屬實，工商部門會依法對其進(jìn)行處罰。
消費者外出就餐要做到六大注意：
一、小費收費要問清。目前，大小餐館在茶位、紙巾、小食、服務(wù)費等項目上的收費不盡相同，消費者就餐時一定要問清。
二、對折扣和代金券要警惕。折扣和代金券本質(zhì)上也還是“羊毛出自羊身上”。消費者對折扣、代金券的使用時限、范圍、條件等限制性的條款，一定要多留個心眼，不要輕信商家的優(yōu)惠宣傳。
三、特殊收費要明白。目前，國家尚未出臺相關(guān)法律法規(guī)對“最低消費”等飯店的價外特殊收費進(jìn)行規(guī)范。但是，經(jīng)營者要做到提前告知和合理收費。如果消費者在消費過程中或結(jié)賬時才被告知，消費者可拒絕支付，并可向市場監(jiān)管部門或消委會反映。
餐飲業(yè)收取餐具費的處罰：
根據(jù)《消費者權(quán)益保護(hù)法》，不管是否明確告知，另行收取餐具消毒或使用費都于法無據(jù)，侵犯了眾多消費者的公平交易權(quán)。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，向消費者提供消毒餐具是經(jīng)營者應(yīng)盡的法定義務(wù)。消費者到餐館、酒店就餐時，購買的標(biāo)的既包括食物，也包括餐飲企業(yè)的服務(wù)。而餐飲企業(yè)是否提供安全衛(wèi)生的用餐條件，直接關(guān)系到消費目的的實現(xiàn)與否。因此，不管餐飲企業(yè)向消費者提供的是自己清洗消毒過的餐具，還是從外購進(jìn)的消毒餐具，都不得向消費者收取費用，否則就屬于違法行為。
對于餐飲企業(yè)違規(guī)收取餐具費的行為，工商部門將會加大整治力度，對于違法行為情節(jié)較輕的應(yīng)責(zé)令改正，沒收違法所得，可以并處五千元以上五萬元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以五萬元以上十萬元以下的罰款，責(zé)令停業(yè)整頓。同時建議消費者在餐館就餐結(jié)束后仔細(xì)檢查收費明細(xì)，如果商家違規(guī)收取了餐具費用可以及時指出，商家拒不改正的可以保留收費憑證撥打12315進(jìn)行投訴舉報。一經(jīng)查實，工商部門將對這些違法行為嚴(yán)加整治，嚴(yán)厲處罰。
餐飲業(yè)收取餐具費的維權(quán)方法：
提供清潔的消毒餐具是商家的義務(wù)，不應(yīng)該把這種義務(wù)轉(zhuǎn)嫁給消費者，商家要求收取餐具費的行為不被允許的。消費者在用餐時，若餐廳強(qiáng)制性收取餐具費，請留好憑證，并立即撥打“12315”，或前往就近工商所進(jìn)行投訴舉報，若情況屬實，工商部門會依法對其進(jìn)行處罰。
餐飲業(yè)七大潛規(guī)則：
潛規(guī)則一 私設(shè)“特殊收費”卻不告知
最低消費、包間費、服務(wù)費等，是餐飲行業(yè)普遍存在的價外特殊收費項目，已成為該行業(yè)的慣例；這些收費事前往往不告知消費者，讓消費者受騙不輕。按照《消法》規(guī)定，餐館單方面規(guī)定的“最低消費、包間費、服務(wù)費”等價外特殊收費，必須在店堂公開具體的項目和標(biāo)準(zhǔn)，否則侵犯了消費者的公平交易權(quán)和選擇權(quán)。
