大家都知道桂圓干無論是干吃還是煮湯喝對我們的身體都是非常有益的，那么問題來了，現(xiàn)在的市面上充斥著各種各樣不同品種的桂圓，怎樣區(qū)分其是否是有毒的桂圓呢？下面佰佰安全網(wǎng)小編就來給您介紹下相關(guān)的有毒食品安全知識。

毒桂圓為何有毒

據(jù)了解，“毒桂圓”之所以有毒，是因?yàn)樵谏a(chǎn)國就被人使用硫磺進(jìn)行熏制漂白，硫磺是無機(jī)農(nóng)藥中的一個重要品種。商品為黃色固體或粉末，有明顯氣味，能揮發(fā)。硫磺水懸液呈微酸性，不溶于水，與堿反應(yīng)生成多硫化物。硫磺燃燒時發(fā)出青色火焰，伴隨燃燒產(chǎn)生二氧化硫氣體。因而其二氧化硫殘留量嚴(yán)重超標(biāo)。

據(jù)外地銷售戶透露，“老外”用硫磺熏桂圓是業(yè)內(nèi)公開的秘密，為的是給桂圓除色、防腐，使肉色增白。

食用毒桂圓會有哪些危害？

據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果顯示：該樣品二氧化硫殘留量為69.6mg/kg。而按照GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB18406.2-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，食品中二氧化硫殘留量應(yīng)為零檢出（即不能含有二氧化硫）。

由于二氧化硫超標(biāo)，食用這些毒桂圓出現(xiàn)了頭暈、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。那怎樣才能識別桂圓到底是否有毒呢？

辨別有毒桂圓的方法

將桂圓肉抓在手里握一會，就能感覺出來，如果桂圓摻糖，手會粘乎乎的，生曬桂圓如果曬得不太干，也會稍有沾手，但絕對不會是粘乎乎的那種感覺。而硫磺的作用是漂白，因?yàn)檫M(jìn)行加工的時候如果工藝不夠好往往會使桂圓的顏色發(fā)暗發(fā)黑而影響到桂圓的成色。很多從越南和泰國過來的桂圓肉都采用了這種加工方法來改進(jìn)桂圓的成色，還有一種就是很多農(nóng)戶使用煤來做燃料烘干桂圓肉，煤含有硫磺，這樣做出來的桂圓肉非常漂亮，而用硫磺熏過的桂圓顏色發(fā)白偏白，顯得“白乎乎"的，樣子顯得透亮，顏色很整齊。

如何挑選優(yōu)質(zhì)桂圓？

桂圓在生活中很常見。因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，補(bǔ)益效果好，所以很受人喜愛。挑選好的桂圓并不是人人都會，下面一起來看看。

1、外殼沒有裂開的，桂圓的外殼很硬，也稍脆。桂圓很容易有裂口，裂開的地方很容易落灰，所以建議大家多挑表面平整的。

2、沒有蟲眼。很多桂圓的表面會有，小眼，蟲眼。建議大家多挑選表面光滑的，沒有洞洞的。

3、桂圓的味道。在外殼的地方聞聞，如果有感覺很舒服的味道，那么是不錯的。如果聞到化學(xué)類的味道，那么不建議挑選。

4、桂圓的口感。大家可以打開一個桂圓，常常味道。如果是很濃郁的香甜，那么是不錯的。如果有怪味，那么不建議挑選。

5、桂圓的重量。太輕的是時間很久的了。挑選較沉的，桂圓肉會比較多。

總結(jié):任何食材都有它的特點(diǎn)，只是需要我們有一顆善于發(fā)現(xiàn)，才能如何區(qū)分它是否有毒，用心生活，用心感受大自然帶給我們的信息，用愛滋養(yǎng)自己，余香也能感化他人。