腐竹本是人們喜愛(ài)的一道美食，但是這樣的毒腐竹讓我們害怕，日益嚴(yán)重的食品問(wèn)題讓我們非常擔(dān)心。如何辨別毒腐竹?下面和佰佰安全網(wǎng)會(huì)教您方法。

1、看標(biāo)簽

消費(fèi)者在挑選腐竹的時(shí)候，不要貪便宜，盡量去規(guī)模較大的超市、商店或正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買，并仔細(xì)查看產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名和廠址等信息，如沒(méi)有或過(guò)期則不要購(gòu)買。

2、看色澤

優(yōu)質(zhì)的腐竹采用上等黃豆制作而成，顏色呈淡黃色，略帶光澤。劣質(zhì)的腐竹則顏色黃中發(fā)白，油光發(fā)亮,多呈灰黃色、黃褐色，色彩較暗。有些劣質(zhì)腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一;果顏色不正或粗糙有白點(diǎn)，很有可能就是添加了淀粉。好的腐竹泡發(fā)后，水的顏色清亮，腐竹有彈性不易碎。

3、看外觀

好的腐竹為枝條或片葉狀，脆而干燥，很容易折斷，并伴有碎片，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。添加了硼砂的腐竹，有很強(qiáng)的韌性，且不容易折斷，也不易煮爛，有較多實(shí)心條，有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。因此，市民最好不要食用浸泡不爛、久煮不爛的腐竹。

4、聞氣味

優(yōu)質(zhì)腐竹具有黃豆香氣，沒(méi)有其他異味;劣質(zhì)腐竹有酸臭等刺鼻氣味，這些氣味多來(lái)源于漂白劑或二氧化硫。

5、嘗味道

好的腐竹具有腐竹固有的鮮香滋味。劣質(zhì)腐竹有苦味、澀味或酸味等不良滋味。

以上是鑒別毒腐竹的方法。我們?cè)谄綍r(shí)最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:毛麗