轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)成為公眾爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。為了識(shí)別轉(zhuǎn)基因食品，我們通常會(huì)采取些方法。如何用pcr技術(shù)鑒別轉(zhuǎn)基因食品?佰佰安全網(wǎng)小編會(huì)給您答案。

我們先介紹下什么是轉(zhuǎn)基因食品?轉(zhuǎn)基因食品是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的動(dòng)物、植物和微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑,包括轉(zhuǎn)基因動(dòng)物、植物和微生物產(chǎn)品;轉(zhuǎn)基因動(dòng)物、植物和微生物直接加工品;以轉(zhuǎn)基因動(dòng)物、植物和微生物或者直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑。

PCR技術(shù)主要針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品中是否有外源基因或DNA，外源基因中目的基因是轉(zhuǎn)基因食品開發(fā)中研究的重點(diǎn)，隨著轉(zhuǎn)基因食品種類的不同，所使用的目的基因也不同，因此通過檢測(cè)外源基因中目的基因來鑒別轉(zhuǎn)基因食品，難度較大。而即使在含有不同目的基因的轉(zhuǎn)基因食品中往往使用相同或相似啟動(dòng)子、終止子或標(biāo)記基因，這些啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因DNA序列具有特異性，且大多來自微生物，非植物本身固有，因此通過檢測(cè)樣品是否含有特定啟動(dòng)子、終止子或標(biāo)記基因序列作為鑒別轉(zhuǎn)基因食品依據(jù)是一種可行方法。

面對(duì)越來越多的轉(zhuǎn)基因食品，人們的認(rèn)識(shí)并非一致。因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品是經(jīng)過基因改造，很多人不能接受，覺得會(huì)帶來危害。曾有專家說過，轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體并沒有傷害，不必要過于排斥轉(zhuǎn)基因食品，我們?cè)谄綍r(shí)最好多學(xué)習(xí)一些關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全小知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

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