面對市場上的轉(zhuǎn)基因食品，很多主婦都猶豫不決。轉(zhuǎn)基因食品是否真的不安全?人吃了轉(zhuǎn)基因食品后會改變自身的基因嗎?長期吃轉(zhuǎn)基因食品會不會有問題?下面佰佰安全網(wǎng)將給您介紹一下有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品安全知識，讓你更多的了解到轉(zhuǎn)基因食品。

什么是轉(zhuǎn)基因食品

所謂轉(zhuǎn)基因食品， 就是通過基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，此過程叫轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

轉(zhuǎn)基因食品優(yōu)缺點

優(yōu)點

轉(zhuǎn)基因食品有較多的優(yōu)點：可增加作物產(chǎn)量;可以降低生產(chǎn)成本;可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力;提高農(nóng)產(chǎn)品耐貯性。

例如：轉(zhuǎn)基因食品如土豆，縮短作物開發(fā)的時間;擺脫四季供應(yīng);打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類健康的食品。

缺點

轉(zhuǎn)基因食品也有缺點：所謂的增產(chǎn)是不受環(huán)境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災(zāi)害，也有可能減產(chǎn)更厲害。同時在栽培過程中，轉(zhuǎn)基因作物可能演變?yōu)檗r(nóng)田雜草;可能通過基因漂流影響其他物種;轉(zhuǎn)基因食品可能會引起過敏等。

轉(zhuǎn)基因食品安全嗎

毒性

許多食品生物本身就能產(chǎn)生大量的毒性物質(zhì)和營養(yǎng)因子，如蛋白質(zhì)抑制劑、溶血栓、神經(jīng)毒素等以抵抗病原菌和害蟲的入侵?，F(xiàn)有食品中毒素含量并不一定會引起毒效應(yīng)，當然如果處理不當，某些食品(如木薯)能引起嚴重的生理問題甚至死亡。在轉(zhuǎn)基因食品加工過程中由于基因的導入使得毒素蛋白發(fā)生過量表達，產(chǎn)生各種毒性，從理論上講任何基因轉(zhuǎn)入的方法都可能導致遺傳工程體(GMO)產(chǎn)生不可預(yù)知的變化，包括多向效應(yīng)。

食品過敏性

食品過敏是一個世界性的公共衛(wèi)生問題。據(jù)估計有近2%的成年人和4.6%的兒童患有食物過敏。轉(zhuǎn)基因作物通常插入特定的基因片斷以表達特定的蛋白，而所表達的蛋白如果是已知過敏源，則有可能引起人類的不良反應(yīng)，即使表達蛋白為非已知過敏源，但只要是在轉(zhuǎn)基因作物的食用部分表達，則也需對其進行評估。

抗生素抗性

轉(zhuǎn)基因食品對人類健康的另一個安全問題是抗生素標記基因?？股貥擞浕蚴桥c插入的目的基因一起轉(zhuǎn)入目標作物中，用于幫助在植物遺傳轉(zhuǎn)化篩選和鑒定轉(zhuǎn)化的細胞、組織和再生植株。標記基因本身并無安全性問題，有爭議的一個問題是會有基因水平轉(zhuǎn)移的可能性。如抗生素標記基因是否會水平轉(zhuǎn)移到腸道被腸道微生物所利用，產(chǎn)生抗生素抗性，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性。

營養(yǎng)價值

下降或造成體內(nèi)營養(yǎng)素紊亂，人為改變了蛋白質(zhì)組成的食物是否被能人體有效地吸收利用。有人認為，導致轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的關(guān)鍵因素是外源基因的導入位點和外源蛋白質(zhì)的表達。由于外源基因的來源、導入位點的不同，以及具有隨機性，極有可能產(chǎn)生基因缺失、錯碼等突變，使所表達的蛋白質(zhì)產(chǎn)物的性狀、數(shù)量及部位與期望值不符。

長期吃轉(zhuǎn)基因食品，安全嗎?

這個是可以，蛋白質(zhì)進入體內(nèi)不會累積

長期吃轉(zhuǎn)基因食品，安全嗎?科學家在試驗過程中，借鑒了現(xiàn)行的化學食品、農(nóng)藥、醫(yī)藥的驗證系統(tǒng)，采取大大超過常規(guī)食用劑量的超常量實驗，可以評價長期食用的安全性問題。

轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別就是轉(zhuǎn)基因表達的蛋白質(zhì)不是致敏物和毒素，它和食物中的蛋白質(zhì)并沒有本質(zhì)的差別，都可以被人體消化、吸收利用，因此不會在人身體里面累積，蛋白質(zhì)吃進去就消化掉了?！斑@和重金屬污染是不一樣的，重金屬不能代謝掉，所以才會導致長期吃可能會有問題的情況?！?

人類食用植物源和動物源的食品已經(jīng)有上萬年的歷史，這些天然食品中同樣含有各種基因，轉(zhuǎn)基因食品跟其他常規(guī)食品中所含有的各種基因不存在差異，都一樣被人體消化吸收，因此食用轉(zhuǎn)基因食品是不可能改變?nèi)说倪z傳特性的。專家還舉例說，1994年，轉(zhuǎn)基因番茄在美國批準上市，迄今17年的歷史;1996年，轉(zhuǎn)基因大豆、玉米和油菜大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用，迄今也有15年的歷史。這些產(chǎn)品經(jīng)過大規(guī)模長期食用，沒有發(fā)現(xiàn)食用安全問題。

隨著科技的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是越來越好，并且轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)，也在很大程度上提高了人們的需求，佰佰安全網(wǎng)提醒您，當你追求高科技食品的時候，千萬不要忘記食品安全小知識的學習，從而多一份自身安全的一種保障。